Ingredients
Croûte
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2 disques de pâte brisée (400 g)
Garniture aux pommes
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5 grosses pommes Cortland (500 g en cubes)
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1 c. à table (15 ml ou 7.5 g) de farine tout usage
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1 pincée de muscade
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½ c. à thé (2.5 ml ou 1 g) de cannelle
Sucre à la crème
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1 tasse (250 ml ou 200 g) de cassonade
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2 c. à table (30 ml ou 15 g) de farine tout usage
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¾ tasse (180 ml) de lait
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1 œuf
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1 pincée de sel
Dorure
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1 œuf battu + 1 c. à soupe d’eau
Instructions
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Préchauffez le four à 400°F (200°C).
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Mélangez les pommes en cubes, 1 c. à table de farine, muscade, et cannelle. Étalez sur une croûte dans un moule de 10 po.
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Mélangez cassonade, 2 c. à table de farine, et sel. Battez l’œuf avec le lait, puis incorporez.
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Versez sur les pommes. Recouvrez de la seconde croûte, scellez, incisez, et badigeonnez de dorure.
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Cuisez 45-50 min, jusqu’à doré.
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Laissez refroidir 30 min avant de servir.