Ingredients
Scale
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4 vol-au-vent sucrés ou natures du commerce
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1 ½ tasse (environ 375 ml) de compote de pommes maison ou du commerce
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Crème glacée à la vanille
Sauce au sucre à la crème
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1 tasse (250 ml ou 200 g) de cassonade
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1 tasse (250 ml ou 200 g) de sucre
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1 ¼ tasse (310 ml) de crème 15% à cuisson
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1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
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1 c. à soupe (15 g) de beurre
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1 c. à soupe (7,5 g) de fécule de maïs
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1 c. à soupe (15 ml) d’eau
Instructions
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Préchauffer le four à 400°F, cuire vol-au-vent jusqu’à dorés.
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Diluer fécule dans l’eau, réserver. Chauffer cassonade, sucre, crème, vanille, et beurre à feu moyen-vif jusqu’à ébullition, fouetter.
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Ajouter fécule diluée en filet, fouetter jusqu’à épaississement.
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Garnir vol-au-vent de compote, arroser de sauce chaude, servir avec crème glacée.