Tarte au sucre de Bernard

Introduction

S’il y a bien un dessert qui incarne la pure gourmandise, c’est la Tarte au sucre de Bernard ! Imaginez une croûte dorée et croustillante remplie d’une garniture sucrée, riche et crémeuse, où la cassonade, la crème et le sirop de maïs se mêlent pour un résultat irrésistible… Un vrai paradis sucré ! Parfaite pour les amateurs de douceurs intenses, cette tarte est idéale pour un dessert mémorable, un goûter généreux ou une occasion spéciale. Chez moi, elle fait des ravages à chaque fois, et je suis sûre qu’elle deviendra une légende dans votre cuisine aussi !

Ce qui rend cette tarte si spéciale, c’est sa simplicité et sa richesse en saveurs. Avec seulement quatre ingrédients pour la garniture et une préparation rapide, elle offre un goût profond et réconfortant qui évoque les recettes d’antan. Le secret pour la réussir ? Faire bouillir la cassonade et la crème juste assez pour obtenir cette texture parfaite. Préparez-vous à succomber à la Tarte au sucre de Bernard, un classique qui ne laisse personne indifférent !

Pour moi, cette tarte rappelle les desserts généreux de nos grands-parents, ces douceurs qui réchauffent le cœur. J’adore la préparer pour son parfum sucré qui emplit la maison et le bonheur qu’elle apporte à table. Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès maintenant ? Vous allez adorer ce délice sucré signé Bernard !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici plusieurs raisons d’aimer la Tarte au sucre de Bernard :

Riche et sucrée : Une explosion de douceur à chaque bouchée.
Simple à faire : Quelques ingrédients pour un résultat spectaculaire.
Texture parfaite : Crémeuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur.
Goût authentique : Une recette qui sent bon la tradition.
Généreuse : Deux tartes pour encore plus de plaisir à partager.
Économique : Des ingrédients accessibles et efficaces.
Réconfortante : Idéale pour se faire plaisir en toute simplicité.
Préparation rapide : Pas besoin de passer des heures en cuisine.
Polyvalente : Dessert, goûter ou même brunch sucré.
Un succès assuré : Tout le monde en redemande !

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 50-55 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes (plus 10 minutes pour la garniture)
Portions : 2 tartes de 9 pouces (12-16 parts au total)
Calories par portion : Environ 450 calories
Nutriments clés : Fibres : 0g, Lipides : 25g, Glucides : 55g, Protéines : 4g

Ingrédients

Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer votre Tarte au sucre de Bernard :

Pour la tarte :

2 croûtes de tarte non cuites de 9 pouces (23 cm), maison ou du commerce
2 tasses (400g) de cassonade bien tassée
2 tasses (500ml) de crème 35 %
1 boîte (300ml) de lait condensé sucré (style Eagle Brand)
1 tasse (250ml) de sirop de maïs blanc

Mise en avant des ingrédients

Cassonade : La base sucrée, bien tassée pour une richesse maximale.
Crème 35 % : Pour une texture onctueuse et décadente.
Sirop de maïs blanc : Apporte une douceur lisse et brillante.

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes pour réaliser votre Tarte au sucre de Bernard :

Préparer la garniture

Faire bouillir cassonade et crème : Dans une grande casserole, mélangez les 2 tasses de cassonade bien tassée et les 2 tasses de crème 35 %. Portez à ébullition à feu moyen et laissez bouillir doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
Ajouter lait et sirop : Retirez la casserole du feu. Incorporez le lait condensé sucré et le sirop de maïs blanc, puis mélangez bien avec un fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse.

Assembler les tartes

Préchauffer le four : Réglez à 350°F (175°C) et placez la grille au centre.
Verser la garniture : Répartissez équitablement la préparation dans les deux croûtes de tarte non cuites de 9 pouces (23 cm).

Cuire

Cuisson : Placez les tartes au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que la garniture commence à prendre (elle restera un peu tremblotante au centre, c’est normal).
Refroidir : Laissez les tartes refroidir complètement à température ambiante avant de les trancher pour que la garniture se stabilise.

Idées de dégustation

Voici quelques suggestions pour savourer votre Tarte au sucre de Bernard :

Avec une crème : Une dollop de crème fouettée pour encore plus de douceur.
En dessert : Après un repas salé pour équilibrer les saveurs.
Avec des noix : Parsemez de noix concassées pour un peu de croquant.
Pour le goûter : Accompagnez d’un café ou d’un thé noir.
Chaud-froid : Servez tiède avec une boule de glace vanille.
À partager : Coupez en petites parts pour un buffet sucré.

Astuces supplémentaires

Optimisez votre expérience avec ces conseils utiles :

Casserole antiadhésive : Pour éviter que la crème ne colle au fond.
Cuisson douce : Remuez pendant l’ébullition pour une texture uniforme.
Croûtes maison : Une pâte brisée ou sablée ajoute une touche perso.
Refroidissement complet : Patience, sinon la garniture risque de couler.
Conservation : Gardez au frais pour une texture ferme.
Présentation : Un filet de sirop d’érable pour un effet brillant.

Variantes de la recette

Testez ces versions créatives de la Tarte au sucre de Bernard :

Épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture.
Maple twist : Remplacez une partie du sirop de maïs par du sirop d’érable.
Croquante : Saupoudrez de sucre brut avant cuisson pour une croûte caramélisée.
Légère : Mélangez moitié crème, moitié lait pour alléger.
Chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus avant cuisson.
Mini-tartes : Utilisez des moules à tartelettes pour des portions individuelles.

Conservation

Conservez votre Tarte au sucre de Bernard correctement :

Réfrigération : Jusqu’à 5 jours sous film plastique ou dans une boîte hermétique.
Congélation : Jusqu’à 1 mois, bien emballée ; décongelez au frais avant de servir.
Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour ramollir légèrement.

Équipement spécial

Voici les ustensiles utiles pour votre Tarte au sucre de Bernard :

Casserole moyenne : Pour cuire la garniture.
Fouet ou cuillère : Pour mélanger la préparation.
Moules à tarte : Deux de 9 pouces (23 cm).
Spatule : Pour répartir la garniture.

FAQ

Voici les réponses aux questions courantes sur la Tarte au sucre de Bernard :

Puis-je utiliser du sirop de maïs foncé ? Oui, mais le goût sera plus prononcé.
Pourquoi ma garniture ne prend pas ? Assurez-vous de bien faire bouillir 10 minutes.
Puis-je réduire le sucre ? Oui, mais la texture et la saveur changeront légèrement.
Quelle pâte choisir ? Une pâte brisée ou sablée du commerce ou maison.
Puis-je faire une seule tarte ? Oui, divisez les quantités par deux et utilisez un moule plus petit.

Conclusion

La Tarte au sucre de Bernard est un dessert qui célèbre la simplicité et la générosité sucrée. Avec sa garniture crémeuse à la cassonade et au sirop de maïs, nichée dans une croûte dorée, elle offre un régal intense et réconfortant à chaque bouchée. Facile à préparer et parfaite pour partager, elle a tout pour devenir un classique dans votre répertoire.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est son côté authentique et sa richesse qui rappelle les desserts d’autrefois. Essayez-la dès aujourd’hui, ajoutez votre touche perso, partagez vos impressions en commentaire et montrez-moi vos créations sur les réseaux sociaux en me taguant. À vos casseroles et bon appétit !