Ingredients
-
1 abaisse de tarte de 23 cm (9 po), cuite
-
60 g (1/4 tasse) d’eau froide
-
40 g (1/3 tasse) de fécule de tapioca
-
320 g (1 tasse) de sirop d’érable
-
375 g (1 1/2 tasse) de lait de coco régulier, en conserve
-
2,5 ml (1/2 c. à thé) agar-agar en poudre
Instructions
-
Dans une casserole moyenne, verser l’eau froide et ajouter graduellement la fécule de tapioca en remuant vivement avec un fouet.
-
Incorporer le sirop d’érable et le lait de coco, puis porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
-
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter l’agar-agar et continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
-
Diminuer le feu si nécessaire pour éviter que ça colle au fond.
-
-
Verser le mélange dans le fond de tarte cuit.
-
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit bien figée.