Introduction :
La Tarte au Saumon et Oignon à Crème Fraîche est un délice savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Cette recette allie la délicatesse du saumon fumé à la douceur des oignons caramélisés, le tout enrobé d’une onctueuse crème fraîche, le tout niché dans une croûte croustillante. Découvrez comment préparer cette tarte délicieuse et surprenez vos convives avec cette combinaison de saveurs exquises.
Ingrédients :
- Une pâte brisée
- Crème fraîche
- Plusieurs tranches de saumon fumé
- Fromage râpé
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à tarte.
Étape 2 : Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3 : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Réservez.
Étape 4 : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et disposez les oignons caramélisés sur le fond de tarte. Disposez ensuite les tranches de saumon fumé par-dessus. Versez ensuite le mélange d’œufs et de crème fraîche sur le saumon et les oignons. Saupoudrez de fromage râpé.
Note de cuisson :
Surveillez la cuisson de près pour éviter que la croûte ne brûle ou que la garniture ne cuise trop.
Suggestions de service :
Servez la tarte au saumon et oignon à crème fraîche chaude, accompagnée d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil à la garniture pour encore plus de saveur.
- Si vous n’aimez pas le saumon fumé, vous pouvez le remplacer par du saumon frais cuit à la vapeur ou du saumon en conserve.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère ou de la crème fraîche allégée en matières grasses.
- Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four avant de la servir.
Temps de préparation :
Environ 20 minutes
Temps de cuisson :
Environ 25-30 minutes
Temps total :
Environ 45-50 minutes
Informations nutritionnelles (pour une part) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : Environ 15 g
- Glucides : Environ 20 g
- Fibres : Environ 2 g
- Sucre : Environ 3 g
- Lipides : Environ 25 g
- Sodium : Environ 450 mg
- Calcium : Environ 100 mg
- Potassium : Environ 250 mg
Recette alternative pour les végans :
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée végane
- 200 g de tofu ferme émietté
- 2 gros oignons, émincés
- 200 ml de crème de soja
- 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Étapes :
Suivez les mêmes étapes que la recette originale en remplaçant le saumon par du tofu émietté assaisonné avec de la levure alimentaire et en utilisant de la crème de soja à la place de la crème fraîche.
Recette alternative pour les végétariens :
La recette originale convient également aux végétariens.
Recette alternative pour les enfants :
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 2 gros oignons, émincés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou autre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
Suivez les mêmes étapes que la recette originale en impliquant les enfants dans la préparation de la garniture et en leur permettant de saupoudrer le fromage râpé sur la tarte avant la cuisson.
FAQ : 10 questions avec réponses
- Puis-je utiliser des oignons surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des oignons surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les faire revenir. - Peut-on utiliser du saumon frais au lieu du saumon fumé ?
Oui, mais assurez-vous de cuire le saumon frais avant de l’ajouter à la tarte. - Peut-on congeler la tarte au saumon et oignon à crème fraîche ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite et refroidie. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer au four. - Puis-je utiliser une autre variété de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de poisson comme la truite ou le cabillaud. - Comment conserver les restes de tarte ?
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 2 jours suivants. - La tarte peut-elle être servie froide ?
Oui, elle est tout aussi délicieuse froide que chaude. - Puis-je préparer la tarte à l’avance et la cuire plus tard ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuire. - Les quantités d’oignon sont-elles ajustables ?
Oui, vous pouvez ajuster les quantités d’oignon selon votre préférence. - Puis-je utiliser de la crème fraîche légère ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère si vous souhaitez réduire les calories. - La tarte peut-elle être servie en entrée ?
Oui, vous pouvez servir des portions plus petites en entrée ou en apéritif lors d’un repas.
Conclusion :
La Tarte au Saumon et Oignon à Crème Fraîche est une option de repas délicieuse et polyvalente, parfaite pour les déjeuners, les dîners ou les occasions spéciales. Avec sa combinaison de saveurs délicates et sa facilité de préparation, cette tarte est sûre de devenir un favori de la famille. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous de ce délice savoureux et réconfortant.
