Ingredients
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1 ¾ tasse de lait
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½ tasse de sirop de maïs
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4 c. à soupe de fécule de maïs
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½ c. à thé de sel
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½ tasse de cassonade bien tassée
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¼ tasse de lait froid
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2 jaunes d’œufs
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2 c. à soupe de beurre sans sel
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1 c. à thé de vanille
Instructions
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Dans un bain-marie, chauffer le 1 ¾ tasse de lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajouter le sirop de maïs et bien mélanger.
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Dans un bol, mélanger la fécule, la cassonade, le sel et le lait froid. Ajouter ce mélange au lait tiède et brasser jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Verser un peu de ce mélange sur les jaunes d’œufs, mélanger, puis remettre dans le bain-marie et continuer la cuisson 3 minutes.
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Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Refroidir puis verser dans le fond de tarte préparé.