Introduction :
La tarte alsacienne sucrée au fromage blanc est un délice traditionnel de la région alsacienne en France. Cette recette simple et savoureuse met en valeur le délicieux fromage blanc, allié à une pâte croustillante et une garniture légèrement sucrée. Parfaite pour le dessert ou le goûter, cette tarte est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel.
Pour le fromage blanc:
- 1 kg de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 6 œufs
- 80 g de Maïzena
- 200 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- zeste et jus d’un citron.
Préparation :
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte et étalez la pâte brisée dedans.
Étape 2: Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les œufs, le zeste de citron, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3: Versez la préparation au fromage blanc sur la pâte brisée et lissez la surface avec une spatule.
Étape 4: Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et légèrement ferme.
Étape 5: Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Servez-la tiède ou à température ambiante, selon votre préférence.
Note de Cuisson :
Surveillez attentivement la cuisson de la tarte pour éviter qu’elle ne brunisse trop rapidement. Si nécessaire, couvrez-la légèrement de papier aluminium pendant la cuisson pour protéger la croûte.
Suggestions de Service :
Cette tarte alsacienne sucrée au fromage blanc peut être servie telle quelle ou accompagnée d’une cuillerée de confiture de fruits, de compote ou de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Conseils :
- Pour un zeste de citron plus intense, utilisez un citron bio et râpez finement la peau sans prélever la partie blanche.
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la préparation pour une saveur encore plus typique.
- Si vous n’avez pas de pâte brisée prête à l’emploi, vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant 250 g de farine, 125 g de beurre mou, une pincée de sel et un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Temps de Préparation :
Environ 15 minutes
Temps de Cuisson :
Environ 30-35 minutes
Temps Total :
Environ 45-50 minutes
Informations Nutritionnelles :
- Calories: Environ 250 par portion
- Protéines: Environ 10 g
- Glucides: Environ 30 g
- Fibres: Environ 1 g
- Sucre: Environ 20 g
- Matières grasses: Environ 10 g
- Sodium: Environ 150 mg
- Calcium: Environ 100 mg
- Potassium: Environ 150 mg
Recette Alternative pour les Végans :
Pour une version végane de cette tarte, vous pouvez utiliser du fromage blanc végétal à base de noix de cajou ou de tofu soyeux, et remplacer les œufs par du substitut d’œuf végétal.
Recette Alternative pour les Végétariens :
La recette principale convient également aux végétariens.
Recette Alternative pour les Enfants :
Pour une version plus adaptée aux enfants, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la garniture ou servir la tarte avec une boule de glace à la vanille.
FAQ :
- Q: Puis-je utiliser du fromage blanc à faible teneur en matières grasses?
A: Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc à faible teneur en matières grasses, mais gardez à l’esprit que la texture et le goût peuvent être légèrement différents. - Q: Puis-je préparer cette tarte à l’avance?
A: Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuire. Elle peut également être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours après la cuisson. - Q: Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant sans sucre?
A: Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant sans sucre pour une version allégée en calories de la tarte, mais gardez à l’esprit que cela peut affecter le goût final. - Q: Puis-je congeler cette tarte?
A: Oui, cette tarte se congèle bien. Emballez-la hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-la au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer au four. - Q: Puis-je ajouter des fruits à la garniture?
A: Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs à la garniture pour plus de saveur et de texture. - Q: Puis-je utiliser une autre variété de fromage à la place du fromage blanc?
A: Traditionnellement, la tarte alsacienne est préparée avec du fromage blanc, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages frais pour une variation de saveur. - Q: Puis-je utiliser de la pâte feuilletée au lieu de la pâte brisée?
A: Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée si vous préférez une texture plus croustillante pour la croûte de votre tarte. - Q: Puis-je ajouter de la cannelle à la garniture?
A: Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la garniture pour une saveur épicée et chaleureuse. - Q
: Puis-je utiliser du fromage blanc allégé en matières grasses?
A: Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé en matières grasses pour une version plus légère de la tarte, mais gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement différente.
- Q: Comment conserver les restes de tarte?
A: Conservez les restes de tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2 à 3 jours suivant la préparation.
Conclusion :
La tarte alsacienne sucrée au fromage blanc est une délicieuse spécialité régionale qui ravira vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût subtil. Facile à préparer et adaptable selon vos préférences, cette tarte est parfaite pour toutes les occasions. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous de ce dessert alsacien classique!
