Pour réaliser cette délicieuse tarte à la ricotta et au citron, suivez ces étapes simples :

1. Préparez la croûte : Émiettez les biscuits dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Façonnez la croûte : Pressez le mélange de biscuits au fond d’un moule à tarte pour former une croûte uniforme. Veillez à bien remonter sur les bords.
3. Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
4. Préparez la garniture : Dans un grand saladier, ajoutez la ricotta, le sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
5. Versez la garniture : Une fois le mélange homogène, versez-le sur la croûte de biscuits dans le moule.
6. Enfournez : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et prise.
7. Refroidissez : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
8. Réfrigérez : Une fois refroidie, placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
9. Décorez : Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale délicate.

Cette méthode vous garantira une tarte à la ricotta et au citron parfaitement réussie à chaque fois.