Soupe wonton comme au restaurant terriblement savoureuse pis réconfortante, la soupe aux raviolis chinois maison qui goûte le resto asiatique du coin, mais en 100 fois meilleur pis fait avec amour !
Des wontons tendres farcis de porc émietté pis de bok choy croquant, qui nagent dans un bouillon clair parfumé à l’huile de sésame pis au poivre blanc.
Cette soupe wonton maison est simple à préparer, prête en moins d’une heure pis elle fait capoter toute la famille – bien mieux que n’importe quelle soupe du takeout ou même meilleure !
PrintSoupe wonton comme au restaurant
Ingredients
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de bébé Bok Choy
- 1 tasse (250 ml) de porc haché, cuit et émietté
- 2 cuillères à soupe et demi + 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Deux pincées de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- Eau
- Un paquet de 12 onces d’enveloppes de Wonton
- 6 tasses (1 litre et demi) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon vert
Instructions
La garniture à Wonton : Faites cuire les bok choy à la vapeur, égouttez et rincez. Hacher finement. Dans un bol de taille moyenne, combinez les bok choy, le porc haché, 2 cuillères à soupe et demi d’huile de sésame, une pincée de poivre blanc, la sauce soja, le sel et le vin. Bien mélanger. Assembler les Wontons : Remplir un bol avec de l’eau que vous utilisez pour mouiller vos mains et sceller les Wontons. Retirer vos Wontons du paquet, un à la fois, pour ne pas les faire sécher à l’air libre. Ajouter 1 cuillère à thé du mélange au centre de votre enveloppe. Mouiller vos mains et plier le Wonton en deux, afin de faire un rectangle. Presser pour faire le vide d’air. Ramener les coins ensemble et sceller. Répéter pour tous les Wontons. Pour la soupe : Dans un grand chaudron, porter le bouillon, une cuillère à soupe d’huile de sésame, une pincée de poivre blanc et le sel à ébullition. Réduire et continuer à mijoter. Ajouter les Wontons et faire cuire. Mélanger fréquemment. Ils sont cuits lorsqu’ils flottent. Garnir d’oignons verts. Servir!
Commentaires des lecteurs
Marie-Claude de Québec dit : « J’ai fait ça hier soir pis mon chum en a mangé deux bols pleins ! Les wontons maison avec le bok choy pis le porc… une tuerie. J’ai congelé le surplus pour les lunchs rapides. » Alex de Montréal dit : « Wow, juste wow. J’ai ajouté un peu plus de gingembre dans le bouillon → goût asiatique authentique chez nous. Les kids ont capoté pis en ont redemandé ! Merci pour cette recette qui va devenir un classique. »
Le bok choy qui apporte une fraîcheur verte, le porc savoureux pis l’huile de sésame qui parfume tout… c’est la soupe qui réchauffe les bedons pis les cœurs au Québec.
J’adore cette soupe. Le plaisir de plier les wontons, le bouillon qui embaume la maison pis les raviolis qui flottent quand ils sont prêts… j’en fais dès que j’ai un paquet de pâtes wonton au congélo !
Qu’est-ce que la soupe wonton comme au restaurant
La soupe wonton comme au restaurant, c’est LE classique des menus chinois-takeout au Québec : des raviolis farcis (wontons) cuits dans un bouillon clair de poulet parfumé à l’huile de sésame pis au poivre blanc, garnis d’oignons verts frais. La farce est un mélange de porc haché cuit pis de bok choy vapeur pour le croquant subtil, assaisonnée à la sauce soya pis au vin blanc pour l’umami. Au Québec, c’est la soupe qu’on commande quand on a envie de réconfort asiatique, mais faite maison, c’est plus frais pis savoureux !
Cette recette est rapide, facile, réconfortante pis ô combien délicieuse !
Les wontons cuisent en quelques minutes pis remontent à la surface quand ils sont prêts, pour une soupe claire pis parfumée.
Une fois que t’auras essayé cette soupe wonton maison, tu vas oublier les versions en sachet pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Prête en moins d’une heure. Plier les wontons pis hop dans le bouillon – parfait pour les soupers de semaine.
- Farce savoureuse. Porc tendre + bok choy croquant + huile de sésame umami.
- Bouillon parfumé. Huile de sésame + poivre blanc pour un goût authentique sans effort.
- Congélation-friendly. Fais-en double pis congèle les wontons crus pour des soupes rapides.
- Personnalisable. Ajoute crevettes, gingembre ou piment pour spicy.
- Fun familial. Les enfants adorent plier les wontons – activité cuisine assurée !
- Économique. Un paquet de pâtes wonton pis du porc haché pour nourrir 4-6 personnes.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Bébé bok choy : 1¼ tasse (315 ml) – vapeur pour tendreté ; haché fin pour farce homogène. Porc haché maigre : 1 tasse (250 ml) cuit pis émietté – ou mélange porc-bœuf pour plus savoureux. Huile de sésame : 2½ c. à soupe + 1 c. à soupe – toasted pour max parfum. Poivre blanc : 2 pincées – subtil pis authentique. Sauce soya : 1 c. à soupe – légère pour umami. Sel : ½ c. à thé – ajuste au goût. Vin blanc : 1 c. à soupe – sec pour profondeur ; ou mirin pour twist. Eau : Pour mouiller les mains pis sceller. Pâtes wonton : 1 paquet 12 oz (340 g) – carrées, au frigo des épiceries asiatiques. Bouillon de poulet : 6 tasses (1½ litre) – goûteux, maison ou en cube. Oignon vert : Pour garniture – frais pis haché fin.
Préparation étape par étape
La garniture à wonton
Fais cuire les bok choy à la vapeur → égoutte, rince pis hache fin. Dans un bol moyen : bok choy + porc cuit émietté + 2½ c. à soupe huile de sésame + poivre blanc + sauce soya + sel + vin blanc. Mélange bien → farce savoureuse pis homogène.
Assemble les wontons
Bol d’eau pour mouiller les mains. Prends les pâtes une à une (garde le paquet couvert pour pas sécher). 1 c. à thé de farce au centre → mouille les bords → plie en rectangle → pince pour vide d’air. Ramène les coins opposés → scelle au centre.
La soupe
Grand chaudron : bouillon + 1 c. à soupe huile de sésame + pincée poivre blanc + sel. Porte à ébullition → baisse à mijotage. Ajoute les wontons → cuis jusqu’à ce qu’ils flottent (3-5 min) en brassant doucement.
4 images montrant la farce au porc et bok choy, le pliage des wontons, les wontons qui flottent dans le bouillon pis une bolée fumante garnie d’oignons verts. Garnis d’oignons verts frais → sers brûlant !
Astuces utiles
- Pâte qui sèche pas → garde-la couverte d’un linge humide.
- Farce qui tient → vide d’air bien en pinçant.
- Congélation → wontons crus sur plaque → sac ziploc une fois durcis (3 mois).
- Bouillon plus parfumé → ajoute gingembre frais ou ail au début.
- Version végé → farce aux légumes ou tofu émietté.
- Plus de wontons → double la farce pour tout le paquet.
Comment servir
C’est divin comme entrée ou plat léger, mais au Québec, on l’accompagne de riz frit ou de rouleaux impériaux. Parfait avec un thé vert ou une bière légère.
Comment conserver
Frigo 2-3 jours dans le bouillon. Congèle wontons crus 3 mois.
FAQ
- Pâte wonton ronde ? Oui → plie en demi-lune.
- Sans bok choy ? Épinards ou chou chinois.
- Plus épicée ? Ajoute piment ou gingembre dans la farce.
