Soupe won-ton maison réconfortante pis savoureuse, la soupe aux raviolis chinois qui goûte le resto asiatique du coin, mais en 100 fois meilleur pis fait avec amour ! Des won-tons tendres farcis de porc maigre pis châtaignes d’eau croquantes, qui nagent dans un bouillon de poulet parfumé à l’ail pis au gingembre.
Cette soupe won-ton est ultra-simple à préparer, parfaite pour les soirs froids ou quand tu veux impressionner la visite sans passer des heures en cuisine. Une fois que t’auras goûté un won-ton fondant dans ce bouillon clair, tu vas comprendre pourquoi c’est un classique qui réchauffe les bedons pis les cœurs au Québec !
PrintSoupe won-ton
Ingredients
- 1 boîte de pâte won-ton 450 gr décongelées
- 5 tasses de bouillon de poulet goûteux
- Oignons verts pour la garniture
Farce
- 250 gr de viande haché maigre
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de châtaignes d’eau, égouttées et hachées finement
- 2 oignons verts hachés fin
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à table de sauce soya
- Poivre
Instructions
Vous aurez besoin de 45 carrés de pâte. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d’eau le contour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Faire pareil pour les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre. Gardez-vous 16 won-tons garnis pour la recette et congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver dans un sac à congélation, se garde 3 mois. Dans une casserole faire chauffer le bouillon de poulet et y cuire les won-tons jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Au service garnir d’oignon vert.
Notes
Pour un bouillon goûteux ajoutez-y un peu de gingembre frais, 2 gousses d’ail coupées grossièrement et un peu d’oignon vert. Chauffer une dizaine de minutes, retirer les aromates et y cuire vos won-tons.
Commentaires des lecteurs
Marie-Claude de Québec dit : « J’ai fait ça hier soir pis mon chum en a mangé deux bols pleins ! Les won-tons maison avec les châtaignes d’eau qui craquent… une tuerie. J’ai congelé le reste pour les lunchs rapides. » Alex de Montréal dit : « Wow, juste wow. J’ai ajouté un peu plus de gingembre dans le bouillon → goût asiatique authentique chez nous. Les kids ont capoté pis en ont redemandé ! Merci pour cette recette facile pis délicieuse. »
Les won-tons qui remontent à la surface tout gonflés, le bouillon clair qui parfume à l’ail pis à l’oignon vert… c’est la soupe qui fait du bien pis qui sent l’Asie dans ta cuisine québécoise.
J’adore cette soupe. Le plaisir de plier les won-tons, le bouillon qui embaume la maison pis les raviolis qui fondent en bouche… j’en fais dès que j’ai un paquet de pâtes won-ton au congélo !
Qu’est-ce que la soupe won-ton
La soupe won-ton, c’est LE classique des soupes chinoises adopté au Québec : des raviolis farcis (won-tons) cuits dans un bouillon clair de poulet parfumé, garnis d’oignons verts frais. Les won-tons sont faits de pâte fine pliée autour d’une farce de porc, châtaignes d’eau pis aromates, pour un croquant subtil pis une saveur umami. Au Québec, c’est la soupe qu’on commande au resto chinois ou qu’on fait maison pour les soirs de semaine, souvent avec des trucs comme du gingembre pour booster le goût.
Cette recette est rapide, facile, réconfortante pis ô combien délicieuse !
Les won-tons cuisent en quelques minutes pis remontent à la surface quand ils sont prêts, pour une soupe claire pis savoureuse.
Une fois que t’auras essayé cette soupe won-ton maison, tu vas oublier les versions en sachet pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Prête en 45 minutes. Plier les won-tons pis hop dans le bouillon – parfait pour les soupers pressés.
- Farce savoureuse. Porc maigre + châtaignes d’eau croquantes + sauce soya umami.
- Bouillon parfumé. Gingembre, ail pis oignon vert pour un goût authentique sans effort.
- Congélation-friendly. Fais-en double pis congèle les won-tons crus pour des soupes rapides.
- Personnalisable. Ajoute crevettes, plus de légumes ou piment pour spicy.
- Économique. Un paquet de pâtes won-ton pis du porc haché pour nourrir 4-6 personnes.
- Fun familial. Les enfants adorent plier les won-tons – activité cuisine assurée !
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Pâte won-ton : 1 boîte 450 g décongelée – carrées, au frigo des épiceries asiatiques ou grandes surfaces. Bouillon de poulet : 5 tasses – goûteux, maison ou en cube ; ajoute gingembre, ail pis oignon vert pour max saveur. Oignons verts : Pour garniture – frais pis hachés fin pour fraîcheur. Farce : Porc haché maigre : 250 g – ou mélange porc-bœuf pour plus savoureux. Œuf : 1 – lie la farce. Châtaignes d’eau : ¼ tasse hachées fin – égouttées, pour croquant subtil. Oignons verts : 2 hachés fin – pour parfum. Ail : 1 gousse hachée fin – fraîche pour intensité. Sauce soya : 1 c. à table – légère pour umami. Poivre : Au goût – fraîchement moulu.
Préparation étape par étape
Prépare la farce
Dans un bol : porc haché + œuf + châtaignes d’eau + oignons verts + ail + sauce soya + poivre. Mélange bien → farce homogène pis savoureuse.
Plie les won-tons
Prends 45 carrés de pâte → dépose 1 c. à thé de farce au centre. Humecte les bords d’eau → plie en triangle → pince les pointes opposées au centre pour former le won-ton classique.
Congèle le surplus individuellement sur plaque → sac ziploc une fois durcis (3 mois).
Le bouillon parfumé
Dans une casserole : bouillon de poulet + gingembre frais, ail grossier pis oignon vert (optionnel pour extra goût). Chauffe 10 min → retire les aromates.
Cuis les won-tons
Porte à ébullition → ajoute les 16 won-tons. Cuis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (3-5 min).
4 images montrant la farce au porc, le pliage des won-tons, les won-tons qui flottent dans le bouillon pis une bolée fumante garnie d’oignons verts. Garnis d’oignons verts frais → sers brûlant !
Astuces utiles
- Pâte qui colle pas → garde-la couverte d’un linge humide.
- Farce qui tient → pas trop d’eau dans les châtaignes.
- Bouillon plus goûteux → mijote les aromates plus longtemps.
- Congélation → won-tons crus sur plaque → cuis congelés (+2 min).
- Version végé → farce aux légumes ou tofu émietté.
- Plus de won-tons → double la farce pour tout le paquet.
Comment servir
C’est divin tout seul comme entrée ou plat léger, mais au Québec, on l’accompagne de riz frit ou de rouleaux impériaux. Parfait avec un thé vert ou une bière légère.
Comment conserver
Frigo 2-3 jours dans le bouillon. Congèle won-tons crus 3 mois.
FAQ
- Pâte won-ton ronde ? Oui → plie pareil en demi-lune.
- Sans châtaignes d’eau ? Ajoute céleri ou carottes hachées fin.
- Plus épicée ? Ajoute piment ou gingembre dans la farce.
