Soupe poulet et riz de tomate cerise

Soupe poulet et riz de tomate cerise : la petite soupe réconfortante qui sent le souper rapide du jeudi soir pis la cuisine de maman quand il fait froid dehors ! Un bouillon clair parfumé, des légumes qui gardent un peu de croquant, du riz qui gonfle doucement pis des petits dés de poulet cuit qui font tout le bonheur. Cette soupe maison est ultra-simple, prête en 30 minutes, légère mais nourrissante, et elle goûte bien mieux que n’importe quelle soupe en sachet du dépanneur ou même meilleure !

Commentaires des lecteurs

Karine de Québec dit : « J’ai fait ça hier avec du reste de poulet rôti pis c’était parfait pour un souper vite fait ! Le riz qui absorbe le bouillon pis les légumes encore un peu croquants… mes enfants en ont repris deux bols. J’en refais à toutes les semaines quand on est pressés ! » Martin de Trois-Rivières dit : « Wow, juste wow. J’ai ajouté une petite gousse d’ail pis un peu de thym frais → goût encore plus profond. C’est devenu notre soupe go-to quand quelqu’un est grippé à la maison. Merci pour cette recette qui sent bon la simplicité ! » Sophie de Sherbrooke dit : « J’ai servi ça avec des tranches de pain grillé beurré pis c’était le souper idéal. Le persil séché donne une petite touche finale parfaite. Mes ados ont même aimé les légumes (miracle !). C’est maintenant notre soupe signature pour les soirs occupés. »

Le riz qui boit le bouillon de poulet, les petits dés de carottes et céleri qui ajoutent du croquant pis cette odeur de persil qui embaume la cuisine… c’est la soupe qui fait du bien pis qui sent le Québec en hiver.

J’adore cette soupe poulet et riz de tomate cerise. La rapidité (tout dans une casserole pis on mange en 30 minutes), le goût doux et réconfortant pis la légèreté qui nourrit sans alourdir… j’en fais dès que j’ai du poulet cuit pis envie d’un bol chaud sans complication !

Qu’est-ce que la soupe poulet et riz de tomate cerise

La soupe poulet et riz de tomate cerise, c’est la version québécoise rapide de la bonne vieille soupe-réconfort : un bouillon de poulet clair, des légumes coupés en petits dés (carottes, céleri, oignon) qui mijotent juste assez pour être tendres sans perdre leur croquant, du riz à grains longs qui gonfle doucement dans le bouillon, pis des morceaux de poulet cuit qui ajoutent protéines et saveur. Au Québec, c’est le genre de soupe qu’on faisait pour écouler les restes de poulet rôti du dimanche, pour réchauffer un malade ou pour un souper vite fait quand la semaine est chargée. Pas de crème, pas de chichi – juste un bouillon parfumé, du riz pis des légumes qui font un repas complet et léger.

Cette recette est rapide, facile, réconfortante pis ô combien polyvalente !

Le riz absorbe les saveurs du bouillon, les légumes restent croquants pis le poulet apporte cette petite touche salée qui fait toute la différence.

Une fois que t’auras essayé cette soupe poulet et riz de tomate cerise maison, tu vas oublier les soupes en sachet pour toujours !

Pourquoi tu vas aimer cette recette

• Prête en 30 minutes. 10 min prep, 20-25 min mijotage – idéal pour les soirs occupés.
• Utilise les restes. Parfait pour le poulet rôti ou grillé du dimanche.
• Légère mais nourrissante. Bouillon clair + riz + légumes + protéines = repas complet sans être lourd.
• Goût réconfortant. Bouillon de poulet + persil = saveur douce qui sent la maison.
• Personnalisable. Ajoute ail, thym, gingembre ou même des petits pois.
• Économique. Ingrédients de base + reste de poulet = soupe royale pour pas cher.
• Famille-friendly. Les enfants adorent le riz pis le poulet, pis les légumes passent inaperçus.

Ingrédients dont tu auras besoin

Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Bouillon de poulet : 4 tasses – maison ou cube réduit en sodium pour plus de goût. Carottes : ¼ tasse en dés – pour couleur pis douceur naturelle. Céleri : ¼ tasse en dés – pour profondeur. Oignon : ½ petit haché – pour base aromatique. Riz à grains longs (riz à soupe) : ⅓ tasse – pour texture parfaite qui gonfle sans coller. Poulet cuit : ¼ tasse en dés – reste de rôti ou grillé. Sel et poivre : Au goût – généreusement. Persil séché : Au goût – pour fraîcheur finale.

Préparation étape par étape

Prépare le bouillon et les légumes

Dans une casserole moyenne : amène le bouillon de poulet à ébullition. Ajoute carottes en dés + céleri en dés + oignon haché → baisse à feu moyen → laisse mijoter 10 minutes.

Ajoute le riz

Incorpore le riz à grains longs → remue → laisse mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et tendre (ajoute un peu d’eau si ça épaissit trop).

Finalise avec le poulet

Ajoute les dés de poulet cuit → chauffe juste assez pour réchauffer (2-3 minutes). Sale, poivre pis saupoudre de persil séché au goût.

4 images montrant les légumes qui mijotent dans le bouillon, le riz qui gonfle doucement, le poulet ajouté en fin de cuisson pis une bolée fumante garnie de persil frais et de poivre du moulin. Sers chaud – parfait avec du pain de ménage ou des crackers !

Astuces utiles

• Riz al dente → sous-cuis-le de 2-3 minutes si tu veux qu’il reste plus ferme.
• Bouillon maison → donne un goût encore plus riche ; sinon un bon cube réduit en sodium fait l’affaire.
• Plus épicé ? Ajoute une pincée de piment broyé ou du poivre de Cayenne.
• Congélation → sans riz → ajoute-le frais au réchauffage pour garder la texture.
• Plus de légumes ? Ajoute des petits pois, du maïs ou du poivron rouge.
• Version végé → bouillon de légumes + tofu ou pois chiches à la place du poulet.

Comment servir

C’est divin tout seul dans un gros bol fumant, mais au Québec, on l’accompagne souvent de tranches de pain beurré, de crackers ou même de grilled-cheese trempé dedans. Parfait avec un verre de lait froid ou une tisane au citron. Idéal pour les soirs de semaine, les lunchs ou quand quelqu’un est grippé.

Comment conserver

Frigo 4-5 jours dans un contenant hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois (sans riz – ajoute-le frais au réchauffage).

FAQ

• Sans riz ? Remplace par des nouilles ou des patates en dés.
• Plus de protéines ? Double les dés de poulet ou ajoute des œufs pochés.
• Bouillon fade ? Ajoute une gousse d’ail ou un cube de bouillon concentré.
• Version crémeuse ? Ajoute un filet de crème 15 % à la fin.