Soupe aux vermicelles maison

Soupe aux vermicelles maison, la vraie soupe de grand-maman qui réchauffe les soirées d’hiver pis qui sent la maison quand on ouvre la porte !

Un bouillon riche au poulet, des tomates étuvées qui donnent cette couleur rouge réconfortante, pis des petites nouilles alphabet ou étoiles qui font sourire les kids (pis les grands aussi). Cette soupe-là est facile, économique pis goûte bien mieux que n’importe quelle soupe en brique du dépanneur ou même meilleure !

Commentaires des lecteurs

Suzanne de Trois-Rivières dit : « J’ai fait ça hier pis mon chum en a mangé trois bols ! Ça goûte exactement comme chez ma mère dans les années 80. J’ai mis des nouilles étoiles pour les enfants → ils ont capoté ! » Marc de Sherbrooke dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du bouillon maison pis des tomates du jardin en conserve → une tuerie. J’en fais double pis je congèle pour les lunchs. »

Le beurre qui fond avec l’oignon, les tomates qui mijotent doucement pis les nouilles qui gonflent… c’est la soupe qui embaume toute la maison pis qui fait dire « y’a-tu encore de la soupe ? »

J’adore cette soupe. La simplicité, le goût franc de tomates pis de poulet, pis les petites nouilles qui rappellent l’enfance… j’en fais dès les premiers froids !

Qu’est-ce que la soupe aux vermicelles maison

C’est LA soupe québécoise par excellence qu’on faisait avec les conserves de tomates du jardin pis le sachet de soupe Lipton qu’on avait toujours dans le garde-manger. Un oignon doré au beurre, un bouillon de poulet bien goûteux, des tomates étuvées pis de la crème de tomates pour l’onctuosité, pis des petites nouilles qui cuisent direct dedans. Pas de chichi, juste du réconfort pur qui nourrit une famille pour pas cher.

Cette recette est rapide, facile, réconfortante pis ô combien délicieuse !

Les tomates mijotent pis libèrent leur jus sucré-acidulé, le sachet Lipton donne ce petit goût de poulet rôti… c’est la soupe qui fait plonger la cuillère direct !

Une fois que t’auras essayé cette soupe aux vermicelles maison, tu vas oublier les soupes en conserve pour toujours !

Pourquoi tu vas aimer cette recette

• Prête en 1 h 30 → 10 min prep, pis ça mijote tout seul.
• Ingrédients de base → tout ce que t’as déjà dans le garde-manger ou le frigo.
• Texture réconfortante → bouillon velouté, légumes fondants, nouilles tendres.
• Goût d’enfance → sachet Lipton + tomates en conserve = saveur nostalgique garantie.
• Personnalisable → plus de légumes, reste de poulet effiloché, piment fort…
• Économique → une boîte de tomates pis un sachet Lipton pour nourrir 6-8 personnes.
• Congélation parfaite → fais-en double pour les jours de semaine pressés.

Ingrédients dont tu auras besoin

Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Oignon : 1 haché fin – la base aromatique qui donne tout le goût. Beurre : 2 c. à table – pour faire dorer l’oignon (margarine marche aussi). Eau : 10 tasses – pour un gros chaudron de soupe. Bouillon de poulet : 1 c. à table en poudre ou liquide – ou un cube si t’as pas. Tomates étuvées : 1 boîte 19 oz (540 ml) – Aylmer ou maison si t’en as. Crème de tomates : 1 boîte 10 oz (284 ml) – Campbell’s, c’est la clé de l’onctuosité. Sachet soupe au poulet Lipton : 1 – le secret de grand-maman pour le goût poulet rôti. Céleri : ½ tasse haché fin – pour le croquant pis la fraîcheur. Sel et poivre : Au goût – goûte toujours avant de servir. Nouilles : ½ tasse – alphabet, étoiles, vermicelles… ce que t’as sous la main !

Préparation étape par étape

Fais dorer l’oignon

Dans un grand chaudron, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon haché → fais dorer 5-7 min jusqu’à translucide pis parfumé.

Ajoute le bouillon pis les tomates

Verse l’eau → porte à ébullition. Ajoute bouillon de poulet, tomates étuvées (concasse-les un peu), crème de tomates, céleri, sel pis poivre. Mijote à feu moyen 1 heure → mi-couvert pour que ça réduise doucement.

Les nouilles pis le sachet Lipton

Ajoute le sachet Lipton pis les nouilles → cuis 30 min de plus à feu moyen-doux. Goûte pis ajuste l’assaisonnement.

4 images montrant l’oignon qui dore au beurre, les tomates qui mijotent, le sachet Lipton qui se dissout pis la soupe fumante avec nouilles alphabet. Sers brûlant avec des craquelins ou du pain grillé !

Astuces utiles

• Plus épaisse → laisse mijoter sans couvercle les 30 dernières minutes.
• Reste de poulet → effiloche pis ajoute à la fin → soupe repas complète.
• Version santé → bouillon réduit en sodium, moins de sel.
• Congélation → sans les nouilles (elles deviennent molles) → ajoute frais au réchauffage.
• Plus de légumes → carottes, poireaux ou poivrons au début.

Comment servir

C’est divin tout seul, mais au Québec, on l’accompagne de grilled-cheese, de craquelins soda ou de pain beurré. Parfait pour les lunchs thermos des enfants.

Comment conserver

Frigo 4-5 jours dans un pot Masson. Congélo sans nouilles jusqu’à 3 mois.

FAQ

• Sans sachet Lipton ? Remplace par plus de bouillon pis une pincée d’herbes.
• Végé ? Bouillon de légumes pis crème de tomates seulement.
• Nouilles molles ? Ajoute-les 10 min avant de servir.
• Plus piquante ? Pincée de piment fort ou Tabasco.