Voici comment préparer votre soufflé au fromage savoureux et facile :

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez un moule à soufflé de taille moyenne.
2. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.
3. Incorporez le lait : Ajoutez progressivement le lait, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs : Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien.
5. Ajoutez le fromage : Incorporez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
6. Battez les blancs d’œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
7. Incorporez les blancs en neige : Ajoutez délicatement une cuillère de blancs d’œufs dans le mélange au fromage pour alléger la préparation. Ensuite, incorporez le reste des blancs avec précaution pour conserver l’aération.
8. Versez dans le moule : Transférez le mélange dans le moule à soufflé préparé jusqu’à environ 2/3 de sa hauteur.
9. Enfournez : Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit doré et gonflé.
10. Servez immédiatement : Le soufflé est meilleur tout juste sorti du four, alors servez-le rapidement pour apprécier toute sa légèreté.