1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez les fraises : Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec 1/4 tasse de sucre. Laissez reposer pendant que vous préparez les biscuits.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, 1/4 tasse de sucre, le sel et la levure chimique.
4. Ajoutez le beurre : Incorporez les morceaux de beurre froid à la farine à l’aide d’un couper-pâte ou de vos doigts, jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
5. Incorporez le lait et la vanille : Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille au mélange de farine, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
6. Formez les biscuits : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ 1,5 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
7. Faites cuire les biscuits : Disposez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Préparez la crème fouettée : Dans un bol, fouettez la crème liquide avec 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
9. Montez le shortcake : Placez un biscuit sur une assiette, ajoutez une généreuse portion de fraises (avec leur jus) et une cuillerée de crème fouettée, puis recouvrez avec un second biscuit.
10. Servez immédiatement : Dégustez votre shortcake aux fraises encore frais pour en apprécier toute la saveur.