Le Scampi de crevettes classique est un plat élégant et savoureux, souvent apprécié pour sa simplicité et sa richesse en goût. C’est un choix parfait pour les femmes de plus de 35 ans qui souhaitent préparer un repas raffiné et rapide.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 100 g de beurre
- Le jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 100 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
- Huile d’olive
Pour 4 personnes
Préparation
- Préparer les Crevettes: Assurez-vous que les crevettes soient bien nettoyées, décortiquées et déveinées.
- Cuire l’Ail: Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas bruni.
- Ajouter les Crevettes: Augmentez le feu et ajoutez les crevettes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Déglacer avec du Vin: Versez le vin blanc et le jus de citron dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Assaisonner: Ajoutez le persil, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Mélangez bien le tout.
- Servir: Servez les scampis chauds, nappés de leur sauce.
Temps Total: 20 minutes
Notes de Cuisine
- Qualité des Crevettes: Utilisez des crevettes fraîches si possible pour un meilleur goût.
- Contrôle de la Cuisson: Faites attention à ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Suggestions de Service
- Avec du Riz Pilaf: Servez avec du riz pilaf pour un repas complet.
- Sur des Pâtes: Accompagnez de pâtes fraîches pour un dîner italien classique.
- Avec du Pain Croûté: Parfait pour saucer le jus avec un bon morceau de pain.
- En Entrée: Servez les scampis en entrée sur un lit de salade verte.
- Avec des Légumes Grillés: Accompagnez de légumes grillés pour un repas léger et équilibré.
Astuces
- Vin Blanc: Choisissez un vin blanc sec de bonne qualité que vous apprécieriez de boire.
- Citron: Ajoutez des zestes de citron pour une saveur citronnée plus prononcée.
- Personnalisation: N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail et de piment selon vos goûts.
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories: 250
- Glucides: 2 g
- Protéines: 24 g
- Lipides: 15 g
Conservation
- Réfrigérateur: Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Réchauffage: Réchauffez doucement dans une poêle pour éviter de trop cuire les crevettes.
- Congélation: Il est déconseillé de congeler ce plat, car les crevettes peuvent devenir caoutchouteuses à la décongélation.
Questions Fréquentes
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées? Oui, assurez-vous simplement qu’elles soient complètement décongelées et bien égouttées avant la cuisson.
- Puis-je remplacer le vin blanc? Oui, utilisez du bouillon de légumes ou de poulet comme alternative.
- Puis-je rendre ce plat moins riche? Remplacez une partie du beurre par de l’huile d’olive pour alléger la sauce.
- Comment rendre ce plat piquant? Ajoutez plus de flocons de piment rouge selon votre goût.
- Puis-je ajouter d’autres herbes? Oui, le basilic ou la ciboulette peuvent également être utilisés.
Conclusion
Le Scampi de crevettes classique est un plat simple, rapide et incroyablement savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas de semaine élégant. C’est une excellente façon de déguster les crevettes dans toute leur splendeur. Bon appétit!
