La Sauce BBQ maison est une recette québécoise rapide et délicieuse, parfaite pour napper côtes levées, ailes de poulet, côtelettes, ou même croquettes, comme vous le suggérez. Prête en seulement 5 minutes, cette sauce donne environ 2½ tasses (625 ml), idéale pour accompagner vos plats de barbecue ou pour ajouter une touche savoureuse à toutes vos recettes. Votre méthode simple de mélanger tous les ingrédients pour une texture homogène rend cette sauce accessible et polyvalente.
Imaginez des côtes levées juteuses ou des ailes croustillantes enrobées de cette sauce sucrée-épicée, servies lors d’un souper convivial. Dans cet article, découvrez comment la préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour l’utiliser.
L’attrait des sauces BBQ maison au Québec
Les sauces BBQ maison sont un pilier des repas estivaux au Québec, offrant une alternative personnalisable aux versions du commerce, avec des ingrédients locaux comme la cassonade pour une touche sucrée et réconfortante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette sauce est un véritable délice. Voici pourquoi elle deviendra un favori :
- Saveurs équilibrées : Sucré, salé, et épicé s’harmonisent.
- Texture homogène : Grâce à un mélange simple, comme vous le notez.
- Facile à préparer : Prête en 5 minutes, sans cuisson.
- Polyvalente : Parfaite pour côtes levées, ailes, ou croquettes.
- Québécoise : Une touche de cassonade pour une saveur locale.
- DĂ©licieuse : Rehausse toutes vos recettes.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps total : 5 minutes
⏱️ Une sauce prête en un clin d’œil !
Ingrédients (pour environ 2½ tasses ou 625 ml)
- 2 tasses (500 ml) de ketchup
- 3 c. Ă soupe (45 ml ou 37 g) de cassonade
- 2 c. Ă soupe (30 ml) de sauce soja
- 2 c. Ă soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
- 2 c. Ă soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 2 ou 3 gousses d’ail, émincées (environ 1-1½ c. à soupe ou 6-9 g)
- Poivre de cayenne ou sauce RedHot, au goût (environ ¼ à ½ c. à thé pour une saveur modérée)
Instructions Ă©tape par Ă©tape
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol moyen, combinez le ketchup, la cassonade, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, et le poivre de cayenne (ou sauce RedHot), comme vous le précisez. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le poivre de cayenne ou la sauce RedHot selon votre préférence pour le piquant.
- Utiliser ou conserver : Utilisez immédiatement dans vos recettes (ex. : côtes levées, ailes, côtelettes, ou croquettes), comme vous le suggérez, ou transférez dans un contenant hermétique pour conserver.
Comment utiliser
Cette sauce BBQ est polyvalente et savoureuse. Voici quelques suggestions pour l’utiliser :
- Sur des côtes levées : Badigeonnez sur des côtes levées de dos de porc (comme votre recette artifact_id: 8ad81302-356a-4cf5-b55c-f993ba231b02) pendant les dernières minutes de cuisson au barbecue.
- Avec des ailes : Enrobez des ailes de poulet cuites pour une touche sucrée-épicée.
- Sur des côtelettes : Nappez des côtelettes de porc grillées pour un repas rapide.
- Avec des croquettes : Utilisez comme trempette pour des croquettes de poulet ou de légumes.
- Autres idées : Ajoutez à des hamburgers, des pizzas maison, ou des légumes grillés.
Conseils supplémentaires
- Ail : Émincé finement, comme vous le précisez, pour une saveur uniforme.
- Piquant : Ajusté au goût avec du poivre de cayenne ou RedHot, comme vous le notez.
- Texture : Mélangez bien pour une consistance homogène, comme vous le suggérez.
- Quantité : Donne environ 2½ tasses, parfait pour plusieurs plats.
- Personnalisation : Ajoutez plus de cassonade pour une sauce plus sucrée ou plus de vinaigre pour une touche acidulée.
Variations de la recette
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten (ex. : tamari) et une sauce Worcestershire sans gluten (ex. : marque Lea & Perrins dans certaines régions).
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à 1 c. à soupe (15 g).
- Ajouts : Incorporez 1 c. à soupe de sirop d’érable pour une touche québécoise ou 1 c. à thé de paprika fumé pour une saveur fumée.
- Plus épicé : Augmentez le poivre de cayenne à 1 c. à thé ou ajoutez 1 c. à thé de sauce Sriracha.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Congélation : Congelez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation.
- Réchauffage : Réchauffez doucement au micro-ondes (10-15 secondes) ou à la casserole si utilisée chaude.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion de 2 c. Ă soupe, pour environ 20 portions)
- Calories : Environ 50 kcal
- Protéines : 0,5 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 0 g
- Portions : Environ 20 (2 c. Ă soupe par portion)
Note : Les valeurs varient selon la marque du ketchup et de la sauce soja.
Équipement utile
- Bol moyen
- Fouet ou cuillère
- Contenant hermétique (pour conservation)
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi ma sauce n’est pas homogène ?
Mélangez bien tous les ingrédients, comme vous le précisez, pour une texture lisse.
Puis-je cuire la sauce ?
Non nécessaire, mais vous pouvez la chauffer doucement pour l’utiliser chaude sur des plats.
Puis-je utiliser un autre vinaigre ?
Oui, le vinaigre de cidre ou de vin rouge peut remplacer le balsamique, mais ce dernier ajoute une profondeur unique.
Clarification sur les ingrédients
Votre recette mentionne du poivre de cayenne ou de la sauce RedHot sans préciser la quantité exacte (supposée au goût, environ ¼ à ½ c. à thé pour une saveur modérée). Confirmez si vous aviez une marque spécifique en tête pour le ketchup, la sauce soja, ou la sauce Worcestershire, ou une préférence pour l’intensité du piquant.
Conclusion
La Sauce BBQ maison est une recette québécoise rapide et polyvalente, parfaite pour rehausser vos plats préférés. Idéale pour côtes levées, ailes, ou croquettes, elle deviendra votre incontournable. Bon appétit !
