Sauce à spaghetti au sirop d’érable terriblement savoureuse pis réconfortante, la sauce mijotée qui goûte le Québec en pleine bouchée ! Du bœuf haché maigre qui fond avec une tonne de légumes frais, des tomates riches pis un twist magique de sirop d’érable qui apporte une douceur caramélisée unique. Cette sauce maison est bourrée de saveurs, prête dans la mijoteuse sans effort pis elle goûte bien mieux que n’importe quelle sauce en pot du IGA ou même meilleure !
PrintSauce à spaghetti au sirop d’érable
Ingredients
- 2 lb de bœuf haché maigre
- 3 carottes hachées
- 3 branches de céleri hachées
- 2 piments verts hachés
- 1 piment jaune haché
- 1 gros oignon jaune haché finement
- 1 petit oignon rouge haché finement
- 2 cannes de champignons tranchés
- 1 gousse d’ail
- ¼ tasse de sauce Worcestershire
- ¼ tasse de sauce BBQ Kraft
- ½ tasse de sauce chili
- 3 c. à table de sauce soya
- 1 canne (796 ml) de tomates broyées
- 1 canne (796 ml) de tomates en dés
- 1 canne (680ml) de sauce tomate hunt’s
- 2 cannes de soupe aux tomates
- 1 petite canne de pâte de tomates
- ½ tasse de sirop d’érable
- 3 pincées de clou de girofle
- ½ c. à thé d’assaisonnement italien
- 1 pincée de piment de cayenne
- 3 gouttes de Tabasco
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le bœuf haché, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen doux jusqu’à cuisson complète.
- Pendant ce temps, mettre tous les légumes dans un chaudron avec le reste d’huile d’olive et faire suer les légumes à feu moyen doux pendant 10 minutes (jusqu’à ce que l’oignon soit transparent).
- Régler la mijoteuse à LOW, incorporer la sauce aux tomates, tomates en dés, tomates broyées, la sauce BBQ, la sauce soya, la sauce chili et les soupes aux tomates. Ajouter la viande (avec son jus de cuisson) et les légumes. Ajouter les épices, du sel et du poivre, le Tabasco et la pâte de tomates. Bien mélanger ensemble et ajouter le sirop d’érable.
- Laisser cuire pendant au moins 5 à 6 heures dans la mijoteuse.
Commentaires des lecteurs
Marie-Josée de Trois-Rivières dit : « J’ai fait ça hier pis mon chum en a mangé trois assiettes ! Le sirop d’érable qui équilibre l’acidité des tomates… une tuerie. On va en refaire pour le temps des Fêtes. » Patrice de Montréal dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du sirop foncé de la cabane familiale → goût de bois pis de sucre brûlé. Les légumes fondants pis la viande juteuse… tout le monde a capoté ! »
Le sirop d’érable qui se marie avec les tomates pis les épices, les légumes qui mijotent doucement pis fondent en saveur… c’est la sauce qui embaume la maison pis qui réchauffe les bedons.
J’adore cette sauce. La richesse des tomates, le croquant des légumes au début qui devient fondant, pis cette touche sucrée d’érable qui fait toute la différence… j’en fais dès que j’ai une mijoteuse qui traîne !
Qu’est-ce que la sauce à spaghetti au sirop d’érable
La sauce à spaghetti au sirop d’érable, c’est la twist québécoise sur la classique sauce à la viande italienne : une base de bœuf haché pis une tonne de légumes (carottes, céleri, piments, oignons, champignons), des tomates en conserve pour richesse, pis du sirop d’érable pur qui apporte une douceur caramélisée unique qui équilibre l’acidité. Au Québec, c’est la sauce qu’on mijote des heures pour les gros soupers familiaux ou les batchs pour la semaine. Pas de sucre blanc chimique – juste notre or blond qui fait chanter les saveurs !
Cette recette est mijotée lentement, facile pis ô combien délicieuse !
Les légumes suent pis libèrent leur jus sucré, le bœuf fond avec les sauces pis le sirop d’érable caramélise tout doucement pour une sauce épaisse pis addictive.
Une fois que t’auras essayé cette sauce à spaghetti au sirop d’érable maison, tu vas oublier les sauces en pot pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Mijotée sans effort. Tout dans la mijoteuse → tu forgets pis ça sent bon toute la journée.
- Bourrée de légumes. Carottes, céleri, piments, champignons – santé pis savoureux.
- Goût unique. Le sirop d’érable apporte une douceur naturelle qui fait toute la différence.
- Nourrit une armée. Parfait pour les gros soupers ou les lunchs de la semaine.
- Personnalisable. Plus de piment pour spicy, moins d’érable pour classique, ajoute du vin rouge…
- Congélation-friendly. Fais-en double pis congèle pour les jours pressés.
- Économique. Bœuf haché maigre + conserves + légumes de base = sauce royale pas chère.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Bœuf haché maigre : 2 lb – maigre pour moins de gras, mais savoureux. Légumes : Carottes, céleri, piments verts/jaune, oignons jaune/rouge – hachés pour fondre dans la sauce. Champignons : 2 cannes tranchés – pour umami pis texture. Ail : 1 gousse – fraîche pour parfum. Sauces : Worcestershire, BBQ Kraft, chili, soya – pour profondeur. Tomates : Broyées, en dés, sauce Hunt’s, soupe aux tomates, pâte – pour richesse pis épaisseur. Sirop d’érable : ½ tasse – ambré ou foncé pour max saveur cabane. Épices : Clou de girofle, assaisonnement italien, cayenne, Tabasco – pour piquant subtil. Huile d’olive extra vierge : ¼ tasse – pour suer les légumes.
Préparation étape par étape
Fais dorer la viande
Dans une poêle : moitié de l’huile + bœuf haché + ail + Worcestershire + sel/poivre. Couvre → cuis à feu moyen-doux jusqu’à cuit → réserve avec le jus.
Sue les légumes
Chaudron : reste d’huile + tous les légumes hachés. Feu moyen-doux → sue 10 min jusqu’à oignon transparent.
Tout dans la mijoteuse
Mijoteuse à LOW : tomates (toutes formes) + sauces (BBQ, soya, chili) + soupes aux tomates + viande avec jus + légumes sués. Ajoute épices + Tabasco + pâte de tomates + sirop d’érable → mélange bien.
Mijote longtemps
Couvre → cuis 5-6 heures à LOW → brasse à l’occasion.
4 images montrant le bœuf qui dore, les légumes qui suent, le mélange dans la mijoteuse pis une assiette de spaghetti noyée de sauce fumante. Sers sur des pâtes al dente avec parmesan râpé pis pain à l’ail !
Astuces utiles
- Mijoteuse pleine ? Utilise une grande pour brasser facile.
- Plus épaisse ? Ajoute pâte de tomates ou mijote sans couvercle la dernière heure.
- Version plus spicy → double le cayenne pis Tabasco.
- Congélation → portions dans sacs ziploc → 3 mois.
- Reste de sauce ? Parfait pour lasagne ou chili.
- Sirop foncé → pour goût de cabane intense.
Comment servir
C’est divin sur des spaghetti, mais au Québec, on la met sur des hot-dogs steamés, dans des pâtés chinois ou sur du riz. Parfait avec une salade verte pis du vin rouge léger.
Comment conserver
Frigo 4-5 jours dans un pot Masson. Congélo jusqu’à 3 mois.
FAQ
- Sans mijoteuse ? Mijote sur le poêle à feu doux 2-3 heures.
- Végé ? Remplace bœuf par lentilles ou tofu émietté.
- Moins sucré ? Réduis l’érable à ¼ tasse.
- Plus de viande ? Ajoute porc haché pour richesse.
