Créer une salade d’orzo est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples :

1. Cuire l’orzo : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez l’orzo. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit al dente.
2. Égoutter et rincer : Une fois cuit, égouttez l’orzo et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez une fois bien égoutté.
3. Préparer les légumes : Pendant que l’orzo cuit, préparez les légumes. Coupez les tomates cerises, le concombre et le poivron rouge en dés.
4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez l’orzo, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, les olives, la feta (si utilisée), le persil et la menthe.
5. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
6. Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur la salade d’orzo et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
7. Repos : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier.