Créer votre salade d’orzo au citron et asperges est simple si vous suivez ces étapes :

1. Cuire l’orzo : Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel. Ajoutez l’orzo et faites cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.

2. Préparer les asperges : Pendant que l’orzo cuit, lavez et coupez les extrémités des asperges. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre. Fouettez pour bien émulsionner.

4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez l’orzo cuit, les asperges, le parmesan et les pignons de pin (si utilisés). Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Laisser reposer : Pour un goût amélioré, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

6. Garnir et servir : Juste avant de servir, ajoutez des herbes fraîches au choix. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Chaque étape de cette recette a été pensée pour vous garantir un résultat optimal avec un minimum d’effort.