Salade de Noël : La Classique Indétrônable des Fêtes 🎄🥦

La Salade de Noël (aussi appelée salade de brocoli et chou-fleur) est LE plat d’accompagnement qui disparaît toujours en premier sur la table du réveillon. Des fleurons de brocoli et chou-fleur bien croquants, oignon rouge qui pique juste assez, tomates cerises juteuses et une vinaigrette crémeuse mayo-crème sure légèrement sucrée… c’est frais, c’est décadent, c’est 100 % Québec dans une assiette.

Préparée en 10 minutes et encore meilleure après un petit séjour au frigo, cette recette donne un gros bol familial (10-12 portions) qui se conserve plusieurs jours – parfait pour les restes du lendemain de party !

Imaginez une cuillère bien froide qui craque sous la dent… c’est ça, le bonheur des fêtes.

L’attrait des salades crémeuses au Québec

Depuis des générations, la salade de brocoli-chou-fleur trône sur toutes les tables de Noël, baptême, shower et buffet froid. Simple, colorée et tellement addictive, elle fait partie du patrimoine culinaire comme le ragoût de boulettes ou le sucre à la crème.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette version est la vraie traditionnelle qui fait dire « ah ben, c’est la recette de ma mère ! ». Voici pourquoi elle est imbattable :

• Ultra-croquante même après 2 jours
• Vinaigrette crémeuse parfaite (ni trop liquide, ni trop épaisse)
• Couleurs festives rouge-vert-blanc
• Se prépare la veille (et c’est encore meilleur)
• Personne ne résiste (même les enfants qui « aiment pas le brocoli »)
• Version allégée possible sans que ça goûte « santé »

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Repos au frigo : 1 heure minimum (idéalement toute la nuit)
• Temps total : 10 min + repos

⏱️ Le plat froid le plus rapide des fêtes !

Ingrédients (10-12 portions généreuses)

Salade

• 1 brocoli moyen, coupé en petits fleurons
• 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
• 1 oignon rouge moyen, émincé finement
• 2 tasses (300 g) de tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de fromage râpé ou en petits dés (cheddar fort, mozzarella-cheddar… facultatif mais tellement bon !)

Vinaigrette crémeuse

• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise (Hellmann’s ou maison)
• ½ tasse (125 ml) de crème sure (14 % ou 15 %)
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de sucre
• ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• (Optionnel : une pincée de sel si ta mayo est peu salée)

Instructions étape par étape

1. Dans un TRÈS grand bol, déposer tous les légumes : brocoli, chou-fleur, oignon rouge et tomates cerises. Ajouter le fromage si tu en mets.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble mayonnaise, crème sure, vinaigre de cidre, sucre et poivre jusqu’à ce que ce soit parfaitement lisse.
3. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau (utilise tes mains propres, c’est plus efficace !).
4. Couvrir et mettre au frigo minimum 1 heure, mais idéalement toute la nuit. Plus elle marine, meilleure elle est.
5. Au moment de servir, brasser une dernière fois et transvider dans un joli bol festif.

Comment servir

• En gros bol sur le buffet froid à côté du jambon ou de la dinde
• Dans des verrines individuelles pour un look plus chic
• Avec des craquelins ou des bouchées de pain pour les plus gourmands

Conseils de grand-maman

• Coupe les fleurons petits → c’est plus facile à manger et la vinaigrette pénètre mieux
• Prépare-la la veille → les saveurs sont décuplées
• Tu peux doubler sans problème pour un gros party

Variations festives

• Version bacon-cheddar → 6 tranches de bacon cuit émietté + cheddar fort
• Version fruits secs → canneberges séchées + pacanes hachées
• Version allégée → mayo légère + yogourt grec nature à la place de la crème sure
• Version épicée → un peu de piment broyé ou sauce Sriracha dans la vinaigrette

Conservation

• Frigo → 4-5 jours dans un contenant hermétique (elle est encore meilleure le lendemain)
• Ne congèle pas (les légumes deviendraient mous)

Informations nutritionnelles (approx. par portion – 12 portions, avec fromage)

• Calories : ~220 kcal
• Lipides : 18 g
• Glucides : 10 g
• Protéines : 5 g

Questions fréquentes

Trop liquide ?
→ Égoutte un peu les légumes ou réduis la vinaigrette de ¼.

Je n’ai pas de crème sure ?
→ Yogourt grec nature 10 % fait très bien l’affaire.

On peut mettre d’autres légumes ?
→ Oui ! Céleri en dés, carottes râpées, chou rouge… tout passe.

Conclusion

Cette Salade de Noël est plus qu’un accompagnement : c’est un incontournable des fêtes qui met tout le monde d’accord. Prépare-la la veille, sors-la du frigo au dernier moment, et regarde-la disparaître en disant « whoa, c’est donc ben bon ça ! ».

Joyeux Noël pis bon temps des fêtes ! 🎅🥗