1. Rincez les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
2. Dans une casserole, ajoutez les lentilles et l’eau. Portez à ébullition.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
4. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir dans un grand bol.
5. Ajoutez la carotte, le céleri, l’oignon rouge et le poivron rouge aux lentilles refroidies.
6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
8. Incorporez délicatement le persil frais haché.
9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
10. Servez frais, accompagné de pain ou en plat principal.

Ces étapes vous guideront pour créer cette salade incroyablement savoureuse sans difficulté.