Voici comment préparer votre salade de lentilles vertes :

1. Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
2. Dans une casserole, y mélanger les lentilles et l’eau ou le bouillon.
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter si nécessaire.
4. Pendant que les lentilles cuisent, préparer les légumes : couper le concombre, le poivron, râper la carotte et hacher l’oignon rouge et le persil.
5. Dans un grand saladier, combiner les lentilles cuites avec les légumes préparés.
6. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, ainsi que le sel et le poivre.
7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et s’intensifier.
9. Avant de servir, ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

En suivant ces étapes simples, vous aurez une salade délicieuse prête à être dégustée !