Introduction
Si vous aimez les viennoiseries moelleuses et parfumées, vous allez craquer pour les rouleaux myrtilles cannelle. Imaginez une pâte tendre et aérienne, généreusement garnie d’une compotée de myrtilles légèrement acidulée, relevée par la chaleur réconfortante de la cannelle. Et pour couronner le tout, un glaçage crémeux qui fond délicatement sur le dessus… Un vrai régal ! Chez moi, les rouleaux myrtilles cannelle sont un incontournable pour le petit-déjeuner du week-end ou les brunchs en famille. Dès qu’ils sortent du four, leur parfum embaume la maison et met tout le monde de bonne humeur.
Ce que j’adore avec les rouleaux myrtilles cannelle, c’est qu’ils ont ce parfait équilibre entre douceur et épices. La cannelle apporte une note chaleureuse qui contraste merveilleusement bien avec la fraîcheur fruitée des myrtilles. Et même si vous n’êtes pas un expert en boulangerie, pas de panique ! La pâte se travaille facilement, et le façonnage des rouleaux myrtilles cannelle est un vrai plaisir. Il suffit de l’étaler, d’y répartir la garniture généreusement et de rouler le tout avant de laisser la magie de la cuisson opérer.
Les rouleaux myrtilles cannelle sont aussi parfaits pour être partagés. Que ce soit pour une fête, un goûter improvisé ou juste une envie de douceur, ils font toujours sensation. Chez nous, on adore les déguster encore tièdes, avec une bonne tasse de thé ou de café. Et s’il en reste – ce qui est rare ! – ils se réchauffent très bien le lendemain sans perdre leur moelleux. Alors, si vous avez envie d’une gourmandise qui réconforte et fait plaisir à tout le monde, lancez-vous dans la préparation de ces délicieux rouleaux myrtilles cannelle. Vous ne le regretterez pas !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici plusieurs raisons d’aimer les Rouleaux myrtilles cannelle :
- Moelleux et aériens : Une pâte tendre qui fond en bouche.
- Explosion de saveurs aux myrtilles : Une garniture savoureuse et naturellement sucrée.
- Chaleur épicée de la cannelle : Une touche réconfortante pour un goût irrésistible.
- Idéal pour toutes les occasions : Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou une pause gourmande.
- Préparation à l’avance possible : Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au moment voulu.
- Facile à personnaliser : Ajoutez vos garnitures préférées.
- Apprécié des enfants : Une douceur amusante à préparer et déguster.
- Pas besoin d’équipement spécial : Des ingrédients simples et des ustensiles de base suffisent.
- Délicieux avec un café ou un thé : Parfait pour accompagner une boisson chaude.
- Saveur authentique du fait maison : Rien ne vaut des roulés à la cannelle faits maison !
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total : 2 heures 30 minutes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de pousse : 90 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 12 roulés
- Calories par roulé : Environ 280 kcal
- Nutriments clés : Fibres : 2 g, Lipides : 8 g, Glucides : 45 g, Protéines : 5 g
Ingrédients
Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer vos Rouleaux myrtilles cannelle :
Pour la pâte :
- 3 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2 1/4 c. à café) de levure sèche active
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 3/4 tasse de lait tiède (110°F/45°C)
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 œuf
La garniture :
- 1 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de muscade (optionnel)
- 2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
Pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Mise en avant des ingrédients
- Myrtilles : Apportent une douceur naturelle et une belle couleur.
- Cannelle : Donne une saveur chaude et réconfortante.
- Pâte beurrée : Assure des roulés moelleux et irrésistibles.
Instructions étape par étape
Suivez ces étapes pour réaliser vos Rouleaux myrtilles cannelle :
Préparer la pâte
- Activer la levure : Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Mélanger la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte : Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Première pousse : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparer la garniture
- Cuire les myrtilles : Dans une casserole, mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
- Étaler la pâte : Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un rectangle de 30×40 cm.
- Ajouter le beurre : Étalez le beurre ramolli uniformément sur la pâte.
- Ajouter la garniture : Répartissez le mélange aux myrtilles sur la pâte.
Façonner les roulés
- Rouler et découper : Roulez la pâte serrée sur la longueur et coupez 12 morceaux égaux.
- Deuxième pousse : Placez les roulés dans un plat beurré, couvrez et laissez lever 30 minutes.
Cuire les roulés
- Préchauffer le four : À 175°C (350°F).
- Cuire : Faites cuire les roulés 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir : Attendez quelques minutes avant d’ajouter le glaçage.
Préparer le glaçage
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, fouettez le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Napper les roulés : Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes et servez.
Comment servir
- Déguster chaud : Savourez-les tout juste sortis du four.
- Accompagner d’un café ou d’un thé : Parfait pour une pause gourmande.
- Ajouter des myrtilles fraîches : Pour plus de texture et de goût.
- Saupoudrer de sucre glace : Pour une touche élégante.
- Servir avec de la glace vanille : Pour une version dessert.
Astuces supplémentaires
- Myrtilles fraîches ou surgelées : Les deux fonctionnent, ajustez l’épaississement si besoin.
- Laisser bien lever la pâte : Pour des roulés moelleux.
- Ne pas trop cuire : Pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
Variations de la recette
- Version citronnée : Ajoutez du zeste de citron à la garniture et au glaçage.
- Version aux noix : Ajoutez des noix concassées dans la garniture.
- Glaçage au fromage frais : Remplacez le glaçage par un mélange de cream cheese.
- Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat noir dans la garniture pour une touche gourmande.
- Version vanillée : Ajoutez de l’extrait de vanille dans la pâte et le glaçage pour une saveur plus douce.
- Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten et ajoutez un peu de gomme xanthane pour la texture.
- Version aux épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome pour une saveur plus chaleureuse.
- Version coco : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et ajoutez de la noix de coco râpée à la garniture.
- Version allégée : Réduisez le sucre et utilisez du yaourt nature à la place du beurre dans la pâte.
- Version à la fleur d’oranger : Ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour une touche parfumée et raffinée.
Conservation et congélation
- Conservation : Dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réfrigération : Jusqu’à une semaine.
- Congélation : Jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : Laissez décongeler et réchauffez au four.
Équipement spécial
- Rouleau à pâtisserie
- Plat de cuisson
- Bols de mélange
- Fouet
FAQ
- Puis-je utiliser une pâte du commerce ? Oui, mais la pâte maison est plus savoureuse.
- Peut-on les rendre vegan ? Remplacez le beurre par une alternative végétale et utilisez un œuf de lin.
- Puis-je supprimer le glaçage ? Oui, ils sont délicieux même sans.
- Peut-on utiliser d’autres fruits que les myrtilles ?
Oui, des framboises, des mûres ou des pommes fonctionneront aussi très bien. - Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit pour plus de saveur. - Peut-on utiliser de la cannelle en bâton ?
Non, il est préférable d’utiliser de la cannelle en poudre pour bien l’incorporer à la pâte. - Peut-on les congeler après cuisson ?
Oui, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler, puis réchauffez-les au four. - Peut-on remplacer le sucre blanc par une autre alternative ?
Oui, le sucre de coco, le miel ou le sirop d’érable peuvent être utilisés. - Peut-on les cuire à l’air fryer ?
Oui, à 180°C pendant environ 12-15 minutes, en surveillant la cuisson. - Peut-on ajouter des noix ou des amandes ?
Oui, elles apporteront du croquant et se marient bien avec la myrtille et la cannelle.
Conclusion
Les Rouleaux myrtilles cannelle sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même une pause sucrée à tout moment de la journée. Leur pâte moelleuse, délicatement parfumée à la cannelle, enrobe une garniture généreuse aux myrtilles, apportant une touche fruitée et acidulée qui équilibre à merveille la douceur du sucre et des épices.
Faciles à préparer, ces rouleaux sont une alternative originale aux classiques roulés à la cannelle. Que vous les dégustiez tièdes à la sortie du four ou légèrement réchauffés le lendemain, leur texture fondante et leur goût réconfortant en font une véritable invitation à la gourmandise. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant un glaçage léger à base de sucre glace et de citron ou en incorporant des noix concassées pour un peu de croquant.
Pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui ? C’est une excellente idée pour régaler vos proches ou simplement vous offrir un moment de douceur. J’adorerais savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire pour partager votre expérience et dites-moi si vous avez ajouté votre touche personnelle.
Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de vos Rouleaux myrtilles cannelle et de me taguer sur les réseaux sociaux. J’adore découvrir vos réalisations et échanger avec vous sur vos variantes de la recette.
À vos fourneaux et bon appétit !
