1. Préparation des ingrédients : Dans un bol, mélangez les crevettes avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.

2. Cuisson des crevettes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les crevettes marinées et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites.

3. Mélange de légumes : Dans un grand bol, ajoutez le chou émincé, la carotte râpée et les oignons verts. Mélangez bien tous les légumes.

4. Rassembler les garnitures : Une fois les crevettes cuites, incorporez-les dans le mélange de légumes et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

5. Préparation des feuilles de riz : Remplissez un grand bol d’eau tiède. Trempez une feuille de riz pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Égouttez-la et placez-la sur un plan de travail propre.

6. Mise en forme : Placez une cuillère à soupe du mélange de crevettes et de légumes près du bas de la feuille de riz. Repliez le bas sur la garniture, puis pliez les côtés et roulez fermement pour former un rouleau. Répétez cette étape avec le reste des ingrédients.

7. Friture : Dans une poêle profonde, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les rouleaux un par un et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir un joli doré croustillant.

8. Égouttage : Retirez les rouleaux de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.