Créer le Riz Mexicain au Chorizo et Lardons est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes pour une préparation réussie :

1. Préchauffez votre poêle : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites cuire les lardons : Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
3. Ajoutez le chorizo : Dans la même poêle, incorporez le chorizo et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Sauté les légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail, et le poivron rouge. Faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
5. Incorporez le riz : Ajoutez le riz à la poêle et remuez pendant 1 à 2 minutes pour le rouiller légèrement dans les graisses.
6. Ajoutez les épices : Incorporez le cumin et le paprika, en mélangeant bien.
7. Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de volaille en portant à ébullition. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter.
8. Cuisson du riz : Laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et soit tendre.
9. Incorporer les lardons : Une fois le riz cuit, ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement.
10. Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
11. Garnissez : Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.