Pour préparer le Risotto de Pâtes aux Courgettes, Tomates et Boulettes Croustillantes, suivez ces étapes simples :

1. Préparez les boulettes : Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil et l’ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Faites frémir les boulettes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites frémir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Réservez-les sur du papier absorbant.
3. Chauffez l’huile d’olive : Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez l’ail et les courgettes : Incorporez l’ail émincé et les dés de courgettes. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement tendres.
5. Ajoutez les pâtes : Ajoutez les pâtes à la casserole et mélangez bien pour les enrober d’huile.
6. Incorporez le vin : Si vous utilisez du vin, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
7. Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes, une louche à la fois, tout en remuant régulièrement. Attendez que le bouillon soit presque absorbé avant d’ajouter la prochaine louche. Continuez jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
8. Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates cerises et le parmesan râpé. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
9. Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez et ajoutez du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.
10. Servez : Répartissez le risotto dans des assiettes et garnissez avec les boulettes croustillantes. Vous pouvez ajouter du basilic frais pour une touche de fraîcheur.