Introduction
Les beignets de pommes de terre sont une délicieuse spécialité culinaire appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ces beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont parfaits en tant qu’accompagnement ou en tant que plat principal avec une salade fraîche. Cette recette simple vous guidera à travers les étapes pour préparer de délicieux beignets de pommes de terre qui plairont à toute la famille.
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre 500g
- Persil
- Oignons de printemps
- Sel, poivre, ail en poudre
- 2 œufs moyens
- Amidon de maïs 2 grandes cuillères à soupe (40g)
- Paprika doux
- Coriandre 7g
- Huile végétale pour la friture
Pour la sauce:
- Yaourt nature 120g
- 1 citron (demi jus de citron)
- Zeste de citron
- Persil
- un demi concombre
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- Sauce épicée
- Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez l’oignon, l’ail, les œufs battus, la farine, la chapelure, le sel et le poivre aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des petites boules avec la pâte à base de pommes de terre et aplatissez-les légèrement pour former des beignets.
Étape 4
Chauffez l’huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. Faites frire les beignets de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 5
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Note de CUISINE
Veillez à ne pas surcharger la poêle ou la friteuse avec trop de beignets à la fois, car cela pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre les beignets gras.
Suggestions de Service
Servez les beignets de pommes de terre chauds, garnis de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Ils se marient bien avec une sauce à la crème sure, une sauce au fromage ou une sauce à l’ail pour tremper.
Conseils
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la pâte pour des beignets de pommes de terre au fromage encore plus savoureux.
- Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire les beignets au four au lieu de les frire.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 35 minutes
Informations Nutritionnelles (pour une portion de 100g)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 2 g
- Sucres : 1 g
- Lipides : 6 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 20 mg
- Potassium : 350 mg
Recette alternative pour Vegans
Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile végétale pour la friture
Étapes :
Suivez les mêmes étapes que la recette principale, en remplaçant les œufs par un mélange de farine de pois chiches et d’eau pour lier la pâte.
Recette alternative pour Végétariens
La recette principale convient déjà aux végétariens sans modifications supplémentaires.
Recette alternative pour les Enfants
Pour rendre les beignets de pommes de terre plus attrayants pour les enfants, vous pouvez les façonner en formes amusantes comme des étoiles, des cœurs ou des animaux avant de les frire.
FAQ
1. Puis-je préparer les beignets de pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et frire les beignets juste avant de les servir pour une fraîcheur maximale.
2. Puis-je congeler les beignets de pommes de terre ?
Oui, une fois cuits, les beignets de pommes de terre peuvent être congelés et réchauffés au four lorsque vous êtes prêt à les déguster.
3. Quels sont les meilleurs types de pommes de terre à utiliser pour cette recette ?
Les pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre rouges fonctionnent bien pour cette recette.
4. Les beignets de pommes de terre peuvent-ils être cuits au four au lieu d’être frits ?
Oui, vous pouvez cuire les beignets de pommes de terre au four à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Les beignets de pommes de terre peuvent-ils être servis en tant qu’entrée ou en tant que plat principal ?
Les beignets de pommes de terre peuvent être servis comme une délicieuse entrée ou comme plat principal accompagnés d’une salade verte.
Conclusion
Les beignets de pommes de terre sont une collation réconfortante et délicieuse qui peut être appréciée à tout moment de la journée. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou en accompagnement d’un dîner, ces beignets croustillants et savoureux sont toujours une réussite. Avec cette recette simple et polyvalente, vous pouvez les préparer rapidement à la maison et régaler toute la famille. Profitez-en !
