Introduction :
La quiche au thon sans pâte est une alternative légère et délicieuse à la quiche traditionnelle française. Cette recette ne nécessite pas de pâte brisée, ce qui la rend plus légère et plus facile à préparer. Le mélange crémeux de thon, d’œufs et de fromage en fait un choix parfait pour le déjeuner ou le dîner, car elle est rapide à préparer et très polyvalente.
Ingrédients :
- 3 boîtes de thon à l’eau, égoutté
- 4 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème fraîche liquide
- 1/2 oignon, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1 tasse de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou similaire)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive pour faire revenir
Préparation :
Étape 1: Préparation de la garniture
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et le poivron hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le thon égoutté et faites revenir quelques minutes de plus. Retirez du feu et réservez.
Étape 2: Préparation de la garniture
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé, le persil frais et la garniture de thon réservée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 3: Cuisson
- Versez le mélange dans un moule à tarte préalablement graissé.
- Enfournez la quiche au thon sans pâte et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit pris.
Étape 4: Note de cuisson
- Veillez à ne pas surcuire la quiche, sinon elle risque de devenir sèche. Le centre doit être encore légèrement tremblotant lorsqu’elle est retirée du four, car elle continuera à cuire en refroidissant.
Suggestions de service :
- Servez la quiche au thon sans pâte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte fraîche ou de légumes grillés.
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des champignons, des épinards ou des tomates séchées.
- Utilisez du thon en conserve dans de l’eau plutôt que dans de l’huile pour réduire la teneur en matières grasses de la recette.
- Pour une version plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche épaisse.
Temps de préparation :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 25-30 minutes
Temps total :
- Environ 40-45 minutes
Informations nutritionnelles :
- Calories : 200 par portion
- Protéines : 15g
- Glucides : 5g
- Fibres : 1g
- Sucre : 2g
- Matières grasses : 12g
- Sodium : 400mg
- Calcium : 150mg
- Potassium : 200mg
Recette alternative pour les végétaliens :
- Remplacez le thon par des haricots blancs ou du tofu émietté assaisonné.
- Utilisez du lait végétal et de la crème de soja à la place du lait et de la crème fraîche.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, des champignons et des épinards pour plus de saveur.
Recette alternative pour les végétariens :
- Suivez la recette principale mais ajoutez des œufs durs en tranches ou des tranches de tomates fraîches sur le dessus avant de cuire.
Recette alternative pour les enfants :
- Omettez les légumes ou hachez-les très finement pour qu’ils ne soient pas visibles.
- Utilisez du fromage râpé de type cheddar ou mozzarella pour plaire aux enfants.
FAQ : 10 questions avec réponses
- Puis-je utiliser du thon en conserve dans de l’huile ?
Oui, mais assurez-vous de bien égoutter le thon avant de l’utiliser pour éviter que la quiche ne devienne trop grasse. - Puis-je congeler la quiche au thon sans pâte ?
Oui, vous pouvez congeler des portions individuelles de quiche pour une utilisation ultérieure. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four. - Puis-je utiliser d’autres types de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le thon par d’autres poissons en conserve comme le saumon ou le maquereau. - Combien de temps puis-je conserver la quiche au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver la quiche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. - Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la cuire lorsque vous êtes prêt à la servir. Vous pouvez également préparer la garniture à l’avance et l’assembler juste avant de la cuire. - Puis-je utiliser des herbes fraîches autres que le persil ?
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme de la ciboulette, de l’estragon ou du basilic selon votre préférence. - Puis-je ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du piment de Cayenne ou du curry pour plus de saveur. - Puis-je faire cette recette en version mini pour des amuse-gueules ?
Oui, vous pouvez utiliser des moules à muffins pour faire des mini-quiches au thon sans pâte. - Puis-je servir la quiche au thon sans pâte froide ?
Oui, la quiche est délicieuse froide, ce qui en fait une option idéale pour les pique-niques ou les déjeuners à emporter. - Puis-je utiliser du fromage différent ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous aimez, mais assurez-vous qu’il soit bien râpé pour une répartition uniforme dans la quiche.
Conclusion :
La quiche au thon sans pâte est une option délicieuse et polyvalente pour un repas léger et savoureux. Avec sa garniture crémeuse et son mélange d’œufs, de thon et de fromage, cette quiche est sûre de plaire à toute la famille. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ce classique revisité. Bon appétit !
