Ingredients
Scale
Sauce
- 420 g (2 tasses) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Pâte
- 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 105 g (½ tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
- 1 œuf
- 125 ml (½ tasse) de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Sauce : Portez tous les ingrédients à ébullition en remuant, puis mijotez 5 minutes. Réservez.
- Déposez les pommes dans un plat carré de 20 cm (8 po).
- Mélangez la farine et la poudre à pâte.
- Fouettez le sucre, le beurre et l’œuf 3 minutes. Incorporez les secs en alternant avec le lait.
- Versez la pâte sur les pommes, puis la sauce sur la pâte.
- Cuisez 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte propre. Laissez tiédir.
Notes
- Utilisez des pommes fermes pour une texture optimale.
- Versez la sauce chaude pour une infiltration parfaite.
- Ajoutez de la cannelle pour une variante épicée.
- Le pouding se conserve 3 jours au réfrigérateur.