Name: Pouding aux framboises d’automne: classique de grand-maman
Ingredients: 4 tasses (500 g) de framboises (fraîches ou surgelées); ¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable pur; 2 c. à soupe (30 ml ou 28 g) de beurre, ramolli; ¾ tasse (180 ml ou 150 g) de sucre granulé; 2 œufs; 2 tasses (500 ml ou 240 g) de farine tout usage; 1 pincée de sel (⅛ c. à thé ou 0.5 g); 3 c. à thé (15 ml ou 12 g) de poudre à pâte; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille (au goût)

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Le Pouding aux framboises de grand-maman est un dessert québécois intemporel, combinant une base de framboises sucrées au sirop d’érable et un gâteau moelleux parfumé à la vanille. Prêt en environ 1 heure (incluant 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson), cette recette donne environ 6-8 portions dans un plat de 8 x 8 pouces ou similaire, parfaite pour un dessert familial ou une occasion spéciale. Votre technique de superposer les framboises au sirop d’érable et la pâte, puis de cuire à 325°F, garantit un pouding tendre avec une touche sucrée-acidulée.

Imaginez une cuillerée de ce pouding tiède, avec des framboises juteuses et un gâteau doré, servi avec une boule de glace vanille. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait des desserts de grand-mère au Québec

Les desserts de grand-mère, comme ce pouding aux framboises, sont des trésors culinaires au Québec, mêlant simplicité, ingrédients locaux comme le sirop d’érable, et une touche de nostalgie, parfaits pour réchauffer les cœurs.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pouding est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :

Saveurs riches : Framboises et sirop d’érable pour un équilibre sucré-acidulé.
Texture moelleuse : Un gâteau tendre sur une base fruitée juteuse.
Facile à préparer : Des étapes simples pour un dessert impressionnant.
Polyvalent : Idéal pour un dessert, une collation, ou une fête.
Québécois : Une touche d’érable pour une saveur locale.
Délicieux : Réconfortant et parfait pour toutes les saisons.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : Environ 1 heure

⏱️ Un dessert prêt avec simplicité !

Ingrédients (pour environ 6-8 portions)

Framboises

4 tasses (500 g) de framboises (fraîches ou surgelées)
¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable pur

Gâteau

2 c. à soupe (30 ml ou 28 g) de beurre, ramolli
¾ tasse (180 ml ou 150 g) de sucre granulé
2 œufs
2 tasses (500 ml ou 240 g) de farine tout usage
1 pincée de sel (environ ⅛ c. à thé ou 0.5 g)
3 c. à thé (15 ml ou 12 g) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille (au goût)

Instructions étape par étape

Préchauffer le four : Préchauffez le four à 325°F (165°C), comme vous le précisez. Huilez légèrement un plat allant au four (8 x 8 pouces ou similaire).
Préparer les framboises : Dans le plat huilé, déposez les framboises et versez le sirop d’érable par-dessus, en mélangeant légèrement pour enrober, comme vous le notez.
Préparer le gâteau : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre, les œufs, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux, comme vous le précisez.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le sel, et la poudre à pâte, comme vous le notez.
Assembler la pâte : Incorporez alternativement une partie du mélange de farine et du lait au mélange d’œufs, en commençant et en terminant par la farine, comme vous le suggérez. Mélangez juste assez pour combiner.
Verser la pâte : Étendez la pâte uniformément sur les framboises dans le plat.
Cuire : Cuisez sur la grille du milieu du four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre, comme vous le précisez.
Servir : Laissez refroidir légèrement (5-10 minutes) avant de servir tiède.

Comment servir

Ce pouding est délicieux tiède, avec les framboises juteuses et le gâteau moelleux. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

Présentation : Servez dans des bols, garni de framboises fraîches ou d’une pincée de sucre à glacer pour une touche élégante.
Accompagnements : Accompagnez d’une boule de glace vanille, de crème fouettée, ou d’un filet de sirop d’érable supplémentaire pour plus de gourmandise.
Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un cidre doux s’accordent bien avec les saveurs.

Conseils supplémentaires

Framboises : Fraîches ou surgelées, comme implicite, pour une flexibilité saisonnière.
Sirop d’érable : Mélangé avec les framboises, comme vous le précisez, pour une base sucrée.
Cuisson : 40 minutes à 325°F sur la grille du milieu, comme vous le notez, pour une cuisson uniforme.
Pâte : Mélangée alternativement avec farine et lait, comme vous le suggérez, pour une texture légère.
Plat : Huilé légèrement pour un démoulage facile, comme vous le précisez.

Variations de la recette

Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten).
Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes, le beurre par une margarine végétale, et le lait par une version végétale (ex. : lait d’amande).
Autres fruits : Substituez les framboises par des bleuets, des fraises, ou un mélange de baies (4 tasses au total).
Moins sucré : Réduisez le sirop d’érable à ½ tasse (125 ml) et le sucre à ½ tasse (100 g).

Conservation

Conservation : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Réchauffage : Réchauffez au four à 325°F pendant 10 minutes ou au micro-ondes (15-20 secondes par portion) pour raviver la texture.
Congélation : Congelez dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 6-8)

Calories : Environ 300 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 50 g
Lipides : 8 g
Portions : 6-8

Note : Les valeurs varient selon la marque du sirop d’érable et l’utilisation de framboises fraîches ou surgelées.

Équipement utile

Plat allant au four (8 x 8 pouces ou similaire)
Grand bol et bol moyen
Batteur à main ou fouet
Cuillère ou spatule
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Cure-dent (pour vérifier la cuisson)

Questions fréquentes

Pourquoi mon gâteau est dense ?
Mélangez juste assez après l’ajout de la farine et du lait, comme vous le précisez, pour éviter de surtravailler la pâte.
Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, elles fonctionnent bien sans décongélation, comme implicite dans votre recette.
Pourquoi mon pouding est trop liquide ?
Assurez-vous que les framboises ne rendent pas trop d’eau (égouttez légèrement si surgelées) et cuisez jusqu’à ce que le cure-dent soit propre.

Clarification sur les ingrédients

Votre recette mentionne des framboises sans préciser si elles sont fraîches ou surgelées (supposées flexibles) et du sirop d’érable sans marque spécifique. Confirmez si vous aviez une marque préférée pour le sirop d’érable, le lait, ou une préférence pour les framboises (fraîches ou surgelées).

Lien avec les recettes précédentes

Ce dessert pourrait complémenter vos recettes précédentes, comme les Muffins à l’avoine, aux pommes et à l’érable (artifact_id: b6a79e78-aa0e-4811-bfef-4c3c1a035229) ou les Saucisses cocktail à l’érable (artifact_id: 1a99b3b1-1b50-4182-b096-0c35ab526a42), pour un menu québécois sucré-salé. Si vous souhaitez modifier une recette précédente pour intégrer ce pouding dans un menu, indiquez l’artifact_id et précisez les détails.

Conclusion

Le Pouding aux framboises de grand-maman est un dessert québécois réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Avec ses framboises sucrées à l’érable et son gâteau moelleux, il ravira vos proches. Bon appétit !