Quand il s’agit de desserts qui réchauffent le cœur et l’âme, le Pouding au Sucre à la Crème règne en maître dans la cuisine québécoise. Ce classique intemporel, avec son gâteau moelleux imbibé d’une sauce décadente au sucre à la crème, est une ode au réconfort et aux saveurs authentiques du Québec. Simple à préparer, mais d’une gourmandise irrésistible, il transforme un souper ordinaire en un moment mémorable, que ce soit pour une soirée en famille ou une fête entre amis.
Ce dessert, c’est un billet direct pour les souvenirs d’enfance. La sauce riche et sirupeuse, où le sucre fusionne avec la crème onctueuse, évoque les tablées chaleureuses chez grand-maman, où chaque bouchée était une explosion de bonheur. Que vous soyez un habitué du pouding au sucre à la crème ou que vous le découvriez pour la première fois, cette recette est une invitation à savourer le Québec à son meilleur.
Imaginez un gâteau doré, tendre et légèrement croustillant sur le dessus, baignant dans une sauce chaude et sucrée, servi avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille qui fond doucement. C’est le genre de dessert qui fait taire les conversations autour de la table pour laisser place à des soupirs de plaisir. Prêt à plonger dans cette douceur québécoise? À vos casseroles!
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici pourquoi le Pouding au Sucre à la Crème deviendra votre dessert préféré:
- Saveurs authentiques: Le duo sucre et crème célèbre le Québec avec panache.
- Simplicité absolue: Quelques ingrédients et moins d’une heure pour un résultat spectaculaire.
- Équilibre parfait: La richesse de la sauce s’harmonise avec la légèreté du gâteau.
- Réconfort garanti: Un dessert qui réchauffe le cœur à chaque bouchée.
- Économique: Des ingrédients simples pour un résultat digne d’un grand chef.
- Pour tous: Petits et grands en redemandent à chaque cuillerée.
- Sauce irrésistible: La sauce au sucre à la crème est tout simplement divine!
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total: 60 minutes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 8-10
- Calories par portion: Environ 400 kcal
Ingrédients
Pour préparer ce Pouding au Sucre à la Crème pour 8 à 10 personnes, voici ce qu’il vous faut:
Pour la pâte:
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 6 ml (1 1/4 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 1 œuf
- 150 ml (2/3 tasse) de lait
Pour la sauce:
- 310 ml (1 1/4 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Ingrédients stars:
- Crème 35%: Apporte une onctuosité décadente à la sauce.
- Cassonade: Pour des notes caramélisées riches et profondes.
- Fécule de maïs: Le secret d’une sauce parfaitement épaisse.
Instructions pas à pas
- Préchauffer le four: Réglez le four à 190°C (375°F) et placez la grille au centre.
- Préparer le moule: Beurrez un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) et réservez.
- Préparer les ingrédients secs: Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
- Préparer la base de la pâte: Dans un autre bol, mélangez l’huile avec la cassonade à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’œuf et bien mélangez.
- Former la pâte: Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartissez la pâte dans le fond du plat et déposez-le sur une plaque de cuisson.
- Préparer la sauce: Dans une casserole, mélangez la cassonade, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez la crème et portez à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporez la vanille.
- Assembler: Versez délicatement la sauce sur la pâte.
- Cuire: Faites cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Comment servir
Faites briller votre Pouding au Sucre à la Crème avec ces suggestions:
- Bien tiède: Servez juste après le repos pour savourer la sauce fumante et le gâteau moelleux.
- Crème fouettée: Une touche aérienne pour sublimer la richesse de la sauce.
- Crème glacée: Une boule de vanille fondant dans la sauce chaude, un pur délice.
- Présentation rustique: Servez dans des bols profonds pour un charme authentique.
- Accompagnement: Un café corsé ou un thé noir pour équilibrer la douceur.
Astuces pour réussir
Rendez votre pouding parfait avec ces conseils:
- Surveillez la sauce: Restez près de la casserole pendant l’ébullition, car la crème peut déborder rapidement.
- Plaque de cuisson: Placez votre moule sur une plaque de cuisson pour éviter que la sauce qui pourrait déborder ne salisse votre four.
- Test de cuisson: Vérifiez que le gâteau est cuit avec un cure-dent, mais la sauce restera liquide et épaissira en refroidissant.
- Conservation: Gardez les restes au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage: Réchauffez au micro-ondes par tranches de 20 secondes pour préserver la texture.
- Ingrédients à température ambiante: Assurez-vous que l’œuf soit à température ambiante pour une pâte lisse.
Variantes de la recette
Explorez ces idées pour personnaliser votre Pouding au Sucre à la Crème:
- Noix croquantes: Saupoudrez 60 ml (1/4 tasse) de noix de pécan ou de pacanes hachées sur la pâte avant cuisson.
- Épices chaudes: Ajoutez 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une touche automnale.
- Version fruitée: Incorporez 250 ml (1 tasse) de pommes en dés dans la pâte pour une note fraîche.
- Sans gluten: Utilisez une farine sans gluten 1:1 et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Zeste d’agrume: Ajoutez du zeste d’orange ou de citron dans la pâte pour une touche vive.
Conclusion
Le Pouding au Sucre à la Crème, c’est bien plus qu’un dessert: c’est une célébration des saveurs québécoises, un mélange de tradition et de réconfort qui réchauffe l’âme. Avec son gâteau moelleux et sa sauce onctueuse, il transforme des ingrédients simples en un moment de pur bonheur, que ce soit pour un souper en famille, un brunch dominical ou une envie soudaine de douceur.
Facile à préparer, généreux et toujours apprécié, ce dessert prouve qu’on peut créer des merveilles avec peu. Alors, sortez votre cassonade, préchauffez votre four et laissez-vous emporter par cette recette qui sent bon le Québec. Vous ne le regretterez pas!
