Le Pouding au chocolat de maman est un dessert québécois tendre et réconfortant, mêlant une pâte légère au cacao Fry’s à une sauce au chocolat riche qui se forme en cuisant avec de l’eau froide. Prêt en environ 1 h 10 (incluant 10 minutes de préparation et 1 heure de cuisson), cette recette donne environ 9 portions dans un plat de 8 x 8 po, parfait pour un dessert familial. Votre recommandation d’utiliser une tôle à biscuit pour éviter les débordements est un détail astucieux.
Imaginez une part tiède, servie seule ou avec une crème fouettée, accompagnée d’un thé ou d’un café. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait des poudings au Québec
Les poudings, souvent préparés avec des ingrédients simples comme le cacao et l’eau, sont un symbole de tradition au Québec, passant de génération en génération avec des recettes comme celle-ci.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pouding est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs chocolatées : Cacao Fry’s en abondance.
- Texture fondante : Sauce qui se crée en cuisant.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal seul ou avec des accompagnements.
- Québécois : Une célébration des desserts maison.
- Pratique : Tôle à biscuit pour éviter les dégâts.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : Environ 1 h 10 min
⏱️ Un pouding prêt avec patience !
Ingrédients (pour environ 9 portions)
Pâte
- 1 tasse (140 g) de farine
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
- 3 c. à thé (15 g) de poudre à pâte
- 2 c. à thé (10 g) de cacao Fry’s
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- ½ tasse (125 ml) de lait
- 2 c. à table (30 g) de beurre, mou
Sauce
- ¾ tasse (150 g) de cassonade
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 c. à soupe (12 g) de cacao Fry’s
- 2 tasses (500 ml) d’eau froide
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (180°C), comme vous le précisez. Préparez un plat de 8 x 8 po allant au four.
- Préparer la pâte : Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, poudre à pâte, cacao), comme vous le notez. Ajoutez la vanille, le lait, et le beurre mou, mélangez bien, et déposez dans le plat, comme vous le suggérez.
- Préparer la sauce : Mélangez la cassonade, le sucre, et le cacao, comme vous le précisez. Déposez ce mélange sur la pâte. Ajoutez l’eau froide par-dessus, comme vous le notez.
- Cuire : Placez le plat sur une tôle à biscuit, comme vous le recommandez, et cuisez au four environ 1 heure, comme vous le précisez.
- Servir : Laissez tiédir légèrement avant de servir, si désiré.
Comment servir
Ce pouding est délicieux tiède, avec sa sauce au chocolat fondante. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Servez dans des assiettes individuelles, décoré d’une pincée de cacao ou de copeaux de chocolat pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Pâte : Bien mélangée, comme vous le précisez, donne une texture homogène.
- Sauce : Déposée avec eau froide, comme vous le notez, crée la magie en cuisant.
- Cuisson : 1 heure à 350°F, comme vous le suggérez, assure une sauce parfaite.
- Tôle : Utilisée, comme vous le recommandez, évite les débordements.
- Refroidissement : Optionnel, mais facilite la découpe.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez le beurre par une margarine, le lait par une alternative végétale, et omettez les œufs ou utilisez ½ tasse de compote de pommes.
- Ajouts : Incorporez ½ tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez le sucre et la cassonade à ½ tasse (100 g) chacun, en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3-4 jours, comme implicite.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 10 minutes ou au micro-ondes (1-2 minutes par portion) avec un peu d’eau si nécessaire.
- Congélation : Congelez en parts dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 9)
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 55 g
- Lipides : 8 g
- Portions : 9
Note : Les valeurs varient selon la marque du cacao Fry’s.
Équipement utile
- Plat de 8 x 8 po (20 x 20 cm)
- Tôle à biscuit
- Bol
- Cuillère de bois
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mon pouding déborde ?
Utilisez une tôle à biscuit, comme vous le recommandez, pour contenir la sauce.
Pourquoi la sauce est liquide ?
Cuisez 1 heure, comme vous le précisez, pour qu’elle épaississe.
Puis-je doubler la recette ? : Oui, utilisez un plat plus grand, comme alternative.
Clarification sur le cacao
Votre recette utilise 2 c. à thé de cacao Fry’s dans la pâte et 2 c. à soupe dans la sauce. Confirmez si vous préférez une autre marque, et si vous ajustez la quantité.
Conclusion
Le Pouding au chocolat de maman est une douceur québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour un dessert familial. Idéal tiède avec sa sauce au chocolat, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
