Découvrez une recette de poitrine de poulet farcie aux légumes et fromage, parfaite pour un souper gourmand et rapide au Québec ! Ce plat combine des poitrines de poulet juteuses, une farce croquante de brocolis et poivrons rouges, et l’onctuosité du fromage cheddar. Facile à préparer en moins de 40 minutes, cette recette est idéale pour les soirs de semaine ou pour impressionner vos invités. Suivez nos étapes simples pour un repas sain, économique et délicieux !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Poulet Farci
- Rapide et Facile : Prête en 35 minutes, parfaite pour les repas pressés.
- Saveurs Équilibrées : Une combinaison de poulet tendre, légumes croquants et fromage fondant.
- Personnalisable : Variez les légumes ou le fromage selon vos goûts.
- Saine et Nutritive : Riche en protéines maigres et en légumes frais.
- Économique : Moins cher qu’un plat à emporter, idéal pour les familles.
Commentaires des Lecteurs
Marie-Pier G. : « Wow, quel délice ! J’ai fait cette recette hier soir, et tout le monde s’est resservi. Les enfants ont adoré le fromage qui coule. À refaire, c’est sûr ! »
Luc T. : « Super simple et tellement bon ! J’ai ajouté un peu de poivron jaune pour la couleur, et c’était parfait. Cette recette va devenir un classique chez nous. »
Poitrine de Poulet Farcie aux Légumes et Fromage : Recette Facile et Savoureuse
4.9 étoiles sur 5 (basé sur 32 avis)
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Québécoise, Internationale
Mot-clé : Poulet farci, recette facile, légumes, fromage, souper rapide
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 3
Calories : Environ 450 kcal par portion
Ingredients
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3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
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Sel et poivre, au goût
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1 ½ cuillère à thé de poudre d’ail
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¼ cuillère à thé de paprika
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1 tasse (250 ml) de brocolis coupés en petits fleurets
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½ tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés
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1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
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1 cuillère à soupe de mayonnaise
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Préchauffez le four à 425 °F (218 °C).
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Assaisonnez les poitrines avec sel, poivre, paprika et ½ cuillère à thé de poudre d’ail.
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Entaillez chaque poitrine pour créer une pochette.
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Mélangez brocolis, poivron rouge, cheddar, mayonnaise et 1 cuillère à thé de poudre d’ail dans un bol.
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Farcissez les poitrines et fermez avec un cure-dent.
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu vif. Saisissez les poitrines 2 à 3 minutes par côté.
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Couvrez de papier d’aluminium et cuisez au four 15 à 17 minutes (165 °F/74 °C).
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
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Préparez les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide.
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Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson.
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Variez les légumes ou fromages selon vos envies.
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Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Qu’est-ce que la Poitrine de Poulet Farcie ?
La poitrine de poulet farcie aux légumes et fromage est une recette québécoise inspirée des plats réconfortants. Les poitrines sont ouvertes en pochette, farcies d’un mélange savoureux de brocolis, poivrons rouges et cheddar, puis saisies et cuites au four pour un résultat doré et juteux. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments grâce aux légumes et au poulet maigre.
Cette recette est parfaite pour les cuisiniers de tous niveaux et offre un équilibre parfait entre simplicité et saveur.
Ingrédients pour Poitrine de Poulet Farcie
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette pour 3 personnes.
- 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses désossées pour une version plus juteuse).
- Sel et poivre, au goût.
- 1 ½ cuillère à thé de poudre d’ail : pour une saveur riche et légèrement fumée.
- ¼ cuillère à thé de paprika : ajoute une touche de couleur et de goût.
- 1 tasse (250 ml) de brocolis coupés en petits fleurets (ou épinards, champignons, etc.).
- ½ tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés (vous pouvez ajouter des poivrons jaunes ou verts).
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé : optez pour un cheddar fort ou doux selon vos préférences.
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise : pour lier la farce (remplacez par du yogourt grec pour une version légère).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour saisir le poulet et obtenir une croûte dorée.
Instructions pour Préparer le Poulet Farci
Étape 1 : Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 425 °F (218 °C) pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Assaisonner le Poulet
Assaisonnez les deux côtés des poitrines avec sel, poivre, paprika et ½ cuillère à thé de poudre d’ail. Cette étape rehausse la saveur et donne une belle croûte dorée.
Étape 3 : Créer une Pochette
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entaillez chaque poitrine sur le côté pour former une pochette, sans couper complètement. Cela permet de farcir facilement le poulet.
Étape 4 : Préparer la Farce
Dans un bol, mélangez :
- Brocolis (coupés en petits fleurets),
- Poivron rouge (en dés),
- Fromage cheddar râpé,
- Mayonnaise,
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail.
Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Étape 5 : Farcir les Poitrines
Remplissez chaque pochette de poulet avec le mélange de légumes et fromage. Utilisez un cure-dent pour refermer l’ouverture et maintenir la farce en place.
Étape 6 : Saisir le Poulet
Dans une poêle allant au four, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu vif. Saisissez les poitrines farcies 2 à 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 7 : Cuire au Four
Couvrez la poêle de papier d’aluminium et placez-la au four. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74 °C).
Étape 8 : Laisser Reposer et Servir
Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le couper pour préserver son jus. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Conseils pour une Recette Réussie
- Préparation à l’avance : Coupez les légumes et râpez le fromage la veille pour gagner du temps.
- Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une température interne de 165 °F (74 °C).
- Personnalisez : Ajoutez des herbes fraîches (thym, persil) ou variez les légumes (courgettes, champignons).
- Ne surchargez pas : Mettez juste assez de farce pour éviter de déchirer le poulet.
Comment Servir le Poulet Farci
Ce plat est délicieux seul ou accompagné de :
- Purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
- Salade verte pour une touche de fraîcheur.
- Riz parfumé ou pâtes à l’ail pour un repas complet.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350 °F (175 °C) pour préserver la texture juteuse.
- Congélation : Congelez les poitrines farcies crues dans un sac hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
FAQ : Vos Questions sur le Poulet Farci
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Essayez des épinards, des champignons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, farcissez les poitrines et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Quel fromage puis-je utiliser ?
Le cheddar est excellent, mais vous pouvez essayer du mozzarella, du gruyère ou un mélange de fromages.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, congelez les poitrines farcies crues et décongelez-les au réfrigérateur avant de cuire.
