Ingredients
Pâte
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1 ¾ tasse de farine tout usage
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1/4 c. à thé de sel
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1 c. à thé de poudre à pâte
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1/2 tasse de beurre ou margarine froide, en dés
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1 œuf
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1/2 c. à soupe de vinaigre
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1/3 tasse d’eau glacée (ajouter 1 c. à soupe si nécessaire)
Garniture
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2 c. à soupe de beurre fondu
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2/3 tasse de sucre d’érable
Sauce
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1/2 tasse de sirop d’érable
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1/2 tasse de crème 35 %
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1/2 tasse d’eau
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1 1/2 c. à thé de farine
Instructions
1. Préparer la pâte
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Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
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Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à texture granuleuse.
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Battre l’œuf avec le vinaigre et l’eau glacée, puis verser dans le mélange sec.
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Former une boule, envelopper et réfrigérer 30 minutes.
2. Rouler et garnir
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Diviser la pâte en deux.
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Abaisser chaque portion en un rectangle.
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Badigeonner de beurre fondu.
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Saupoudrer uniformément de sucre d’érable.
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Rouler serré et couper en rondelles d’environ 1 pouce (2,5 cm).
3. Préparer la sauce
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Diluer la farine dans l’eau.
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Ajouter le sirop d’érable et la crème 35 %.
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Chauffer à feu moyen jusqu’à léger épaississement.
4. Cuisson
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Beurrer un plat allant au four.
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Déposer les rondelles de pâte dans le plat.
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Verser la sauce chaude sur le dessus.
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Cuire 25–30 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la sauce bouillonne.