Préparer des perles du Japon au lait de coco et coulis de framboises est facile si vous suivez ces étapes :

1. Cuisson des perles : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les perles du Japon et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.

2. Ajout des saveurs : Une fois que les perles sont translucides, ajoutez le lait de coco, le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

3. Repos des perles : Retirez la casserole du feu et laissez les perles absorber le lait de coco pendant environ 10 minutes. Cela leur permettra d’obtenir une texture crémeuse.

4. Préparation du coulis de framboises : Dans une petite casserole, ajoutez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les framboises se décomposent et forment un coulis, environ 5-7 minutes. Mixez pour obtenir une texture lisse.

5. Refroidissement : Laissez le coulis refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais.

6. Montage : Dans des verrines ou des bols, disposez une couche de perles du Japon au lait de coco. Ajoutez une cuillère de coulis de framboises sur le dessus.

7. Réfrigération : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le tout soit bien frais avant de servir.