Pour réaliser ces délicieuses Perles du Japon au lait de coco et coulis de framboises, suivez ces étapes :

1. Préparation des perles de tapioca : Dans une casserole, portez 4 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez et rincez sous l’eau froide.

2. Préparation du mélange au lait de coco : Dans une autre casserole, combinez le lait de coco, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans faire bouillir.

3. Incorporation des perles : Ajoutez les perles de tapioca cuites au mélange de lait de coco. Remuez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

4. Préparation du coulis de framboises : Dans une petite casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que le mélange devienne sirupeux, pendant environ 10 minutes. Passez le coulis au tamis pour enlever les graines si désiré.

5. Refroidissement : Retirez la casserole contenant les perles du feu et laissez refroidir pendant environ 30 minutes. Réfrigérez ensuite le mélange pendant 1 à 2 heures pour qu’il prenne une texture parfaite.

6. Dresser le dessert : Servez les perles du Japon dans des coupes, garnies de coulis de framboises.