Créer ce Pain d’Épices de Noël peut être un véritable plaisir. Voici les étapes à suivre :

1. Préchauffez votre four. Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Préparez un moule à cake en le graissant légèrement ou en le recouvrant de papier sulfurisé.

2. Mélangez les ingrédients humides. Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre brun et le lait à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Incorporez les œufs. Dans un grand bol, battez les œufs. Ensuite, ajoutez le mélange de miel sucré refroidi et mélangez bien.

4. Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et toutes les épices.

5. Combinez les mélanges. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop!

6. Ajoutez les fruits secs et les noix. Incorporez les fruits secs et les noix dans la pâte, en veillant à ce qu’ils soient bien répartis.

7. Versez dans le moule. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.

8. Faites cuire. Enfournez le moule et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez refroidir. Une fois cuit, retirez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

10. Repos. Pour une meilleure saveur, enveloppez le pain d’épices dans du film alimentaire et laissez-le reposer pendant 24 heures avant de le trancher.