Le Pain de ménage est une recette québécoise simple et réconfortante, préparé avec de la farine (comme votre choix de La Milanaise), de l’eau tiède, et une touche de beurre, offrant une mie moelleuse et une croûte dorée. Prêt en environ 2 heures (incluant 60 minutes de levée et 28 minutes de cuisson), cette recette donne 2 pains dans un moule de 9 x 5 po, parfait pour accompagner un repas ou une collation. Votre technique d’utiliser le cycle pâte de la machine à pain suivie d’une levée au four éteint assure une texture homogène.
Imaginez une tranche fraîche, tartinée de beurre ou servie avec une soupe, dans l’esprit convivial du Québec. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait du pain maison au Québec
Le pain maison, souvent élaboré avec des ingrédients locaux, est un pilier de la cuisine québécoise, symbolisant le soin et la tradition transmis de génération en génération. Ce pain de ménage célèbre cette heritage.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pain est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs simples : Parfait équilibre de goût.
- Texture moelleuse : Grâce à une bonne levée.
- Facile à préparer : Idéal avec une machine à pain.
- Polyvalent : Idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner.
- Québécois : Une célébration du pain fait maison.
- Personnalisable : Adaptable à vos goûts.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : 60 minutes
- Temps de cuisson : 28 minutes
- Temps total : Environ 2 h
⏱️ Un pain prêt avec patience !
Ingrédients (pour environ 2 pains)
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 2 c. à soupe (30 ml ou 28 g) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de sel
- 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de sucre
- 3 tasses (750 ml ou 420 g) de farine (ex. : La Milanaise)
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml ou 7,5 g) de levure instantanée
Instructions étape par étape
- Préparer la pâte : Dans la cuve de la machine à pain, déposez tous les ingrédients selon l’ordre donné (eau tiède, beurre, sel, sucre, farine, levure), comme vous le précisez. Utilisez le cycle pâte (dough).
- Façonner : Une fois terminé, dégazez la pâte et pétrissez plusieurs minutes à la main, comme vous le notez. Séparez en 2 boules.
- Façonner et lever : Déposez les boules dans un moule de 9 x 5 po (23 x 13 cm) graissé, avec un papier ciré graissé, comme vous le suggérez. Faites lever au four éteint avec la lumière allumée et un bol d’eau chaude pendant environ 60 minutes, comme vous le précisez.
- Cuire : Retirez du four, allumez le four à 350°F (180°C), et faites cuire environ 28 minutes, comme vous le notez. Laissez refroidir avant de démouler.
Comment servir
Ce pain est délicieux frais, avec sa croûte croustillante et sa mie tendre. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Coupez en tranches et servez sur un panier, accompagné de beurre ou de confiture pour une touche rustique.
- Accompagnements : Accompagnez d’une soupe, d’un fromage local, ou d’une trempette pour plus de saveur.
- Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un cidre québécois.
Conseils supplémentaires
- Eau : Tiède, comme vous le précisez, active bien la levure.
- Pétrissage : Plusieurs minutes à la main, comme vous le notez, renforce la pâte.
- Levée : 60 minutes au four éteint, comme vous le suggérez, assure une bonne texture.
- Cuisson : 28 minutes à 350°F, comme vous le précisez, donne une croûte dorée.
- Moule : Graissé, comme implicite, facilite le démoulage.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la levure est sans gluten.
- Végane : Remplacez le beurre par une margarine ou de l’huile végétale.
- Ajouts : Incorporez ½ tasse de graines de lin ou de noix hachées pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez le sucre à ½ c. à thé (2,5 ml), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un sac hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 5 minutes ou au micro-ondes (15-20 secondes par tranche).
- Congélation : Congelez en tranches ou en pains entiers dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par pain, pour 2)
- Calories : Environ 600 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 100 g
- Lipides : 15 g
- Portions : 2 pains (8-10 tranches chacun)
Note : Les valeurs varient selon la marque de la farine.
Équipement utile
- Machine à pain (pour cycle pâte)
- Moule de 9 x 5 po (23 x 13 cm)
- Papier ciré
- Bol d’eau chaude
- Four
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Vérifiez que l’eau est tiède et la levure active, comme vous le précisez.
Pourquoi mon pain est dense ?
Pétrissez bien après dégazage, comme vous le notez.
Puis-je faire sans machine à pain ?
Oui, pétrissez à la main 10 minutes, comme alternative.
Clarification sur la farine
Votre recette utilise 3 tasses de farine La Milanaise. Confirmez si vous préférez une autre marque, et si vous ajustez les quantités.
Conclusion
Le Pain de ménage est une création québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour un repas familial ou une collation. Idéal frais avec sa croûte dorée, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
