Name: Pain Crémeux aux Pommes et Caramel : Moelleux et Gourmand 🍎🍮
Ingredients: 1 tasse (250 ml ou 240 g) de compote de pommes; ½ tasse (125 ml ou 100 g) de cassonade; 2 gros œufs; ¼ tasse (65 ml) d’huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 2 tasses (500 ml ou 280 g) de farine; 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte; ½ c. à thé (2,5 g) de bicarbonate de soude; ½ c. à thé (2,5 g) de sel; ½ c. à thé (2,5 g) de cannelle; ⅛ c. à thé (0,5 g) de muscade; 1 tasse (250 ml ou 120 g) de pommes sans le cœur, coupées finement; 5 c. à soupe (75 g) de beurre; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce au caramel; 1 ½ tasse (375 ml ou 180 g) de sucre en poudre; Une pincée de sel (environ ⅛ c. à thé ou 0,5 g)

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Le Pain crémeux aux pommes et caramel est un dessert ou une collation québécoise irrésistible, combinant la douceur de la compote de pommes, des morceaux de pommes fraîches, et un glaçage au caramel fondant. Prêt en environ 1 heure et 20 minutes (incluant 20 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson), cette recette donne environ 8-10 tranches dans un moule à pain de 9 x 5 pouces, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, une pause sucrée, ou un dessert. Votre technique d’ajouter les pommes finement coupées et de réchauffer le glaçage si nécessaire garantit une texture moelleuse et un fini délicieux.

Imaginez une tranche tendre, nappée de caramel, servie avec un café ou une boule de glace. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait des pains aux pommes au Québec

Les pains aux pommes, souvent enrichis de saveurs automnales comme le caramel et la cannelle, sont des favoris au Québec, parfaits pour utiliser les pommes locales et réchauffer les cœurs.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :

Saveurs riches : Pommes, caramel, et épices s’harmonisent.
Texture crémeuse : Grâce à la compote et au yogourt, comme implicite.
Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat succulent.
Polyvalent : Idéal pour le petit-déjeuner, une collation, ou un dessert.
Québécois : Une touche de caramel pour un charme local.
Délicieux : Parfait avec son glaçage fondant.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : Environ 1 h 20 min (plus refroidissement)

⏱️ Un pain prêt avec simplicité !

Ingrédients (pour environ 8-10 tranches)

Pour le pain

1 tasse (250 ml ou 240 g) de compote de pommes
½ tasse (125 ml ou 100 g) de cassonade
2 gros œufs
¼ tasse (65 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml ou 280 g) de farine
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 g) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2,5 g) de sel
½ c. à thé (2,5 g) de cannelle
⅛ c. à thé (0,5 g) de muscade
1 tasse (250 ml ou 120 g) de pommes sans le cœur, coupées finement

Pour le glaçage au caramel

5 c. à soupe (75 g) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) de sauce au caramel
1 ½ tasse (375 ml ou 180 g) de sucre en poudre
Une pincée de sel (environ ⅛ c. à thé ou 0,5 g)

Instructions étape par étape

Préchauffer et préparer : Préchauffez le four à 350°F (176°C), comme vous le précisez. Vaporisez un moule à pain de 9 x 5 pouces avec de l’huile, comme vous le notez.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol, combinez la compote de pommes, la cassonade, les œufs, l’huile végétale, et l’extrait de vanille, en mélangeant bien, comme vous le précisez.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la muscade, en mélangeant bien, comme vous le notez.
Incorporer les pommes : Ajoutez les pommes finement coupées, comme vous le précisez, et mélangez délicatement.
Cuire : Transférez la pâte dans le moule et cuisez sur la grille du centre pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre, comme vous le suggérez. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille.
Préparer le glaçage : Faites fondre le beurre dans un petit bol, ajoutez la sauce au caramel, et mélangez bien, comme vous le précisez. Incorporez le sucre en poudre ½ tasse à la fois, en fouettant jusqu’à homogénéité. Ajoutez une pincée de sel. Si le glaçage est trop épais, réchauffez au micro-ondes 30 secondes, comme vous le notez. Étendez sur le pain refroidi.
Servir : Laissez reposer le glaçage avant de trancher, comme vous le suggérez.

Comment servir

Ce pain est délicieux à température ambiante, avec son glaçage au caramel fondant. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

Présentation : Servez en tranches épaisses, avec un filet de sauce au caramel supplémentaire ou des morceaux de pommes fraîches pour une touche décorative.
Accompagnements : Accompagnez d’une boule de glace vanille, de crème fouettée, ou d’un yaourt nature pour plus de gourmandise.
Accords boissons : Un café filtre, un thé noir, ou un cidre doux s’accordent bien avec les saveurs.

Conseils supplémentaires

Pommes : Finement coupées sans le cœur, comme vous le précisez, pour une texture uniforme.
Glaçage : Réchauffé si nécessaire, comme vous le notez, pour une consistance parfaite.
Cuisson : 60 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, pour un pain moelleux.
Moule : Vaporisé d’huile, comme vous le précisez, pour un démoulage facile.
Caramel : Sauce du commerce ou maison, comme implicite, pour un goût riche.

Variations de la recette

Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten).
Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes supplémentaire ou deux œufs de lin (2 c. à thé de graines de lin moulues + 6 c. à thé d’eau), le beurre par une margarine, et utilisez une sauce au caramel végétale.
Ajouts : Incorporez ½ tasse de noix hachées (ex. : pacanes) ou de raisins secs dans la pâte.
Moins sucré : Réduisez la cassonade à ⅓ tasse (65 g) et le sucre en poudre à 1 tasse (120 g).

Conservation

Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 5-10 minutes ou au micro-ondes (15-20 secondes par tranche).
Congélation : Congelez sans glaçage dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois, comme vous le notez. Décongelez au réfrigérateur et glacez frais.

Informations nutritionnelles (approximatives, par tranche, pour 8-10)

Calories : Environ 350 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 55 g
Lipides : 14 g
Portions : 8-10

Note : Les valeurs varient selon la marque de la sauce au caramel.

Équipement utile

Moule à pain (9 x 5 po ou 23 x 13 cm)
Bol
Petit bol (pour le glaçage)
Fouet
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Couteau (pour couper les pommes)

Questions fréquentes

Pourquoi mon pain est dense ?
Ne mélangez pas trop après l’ajout des ingrédients secs, comme implicite.
Pourquoi mon glaçage est trop épais ?
Réchauffez 30 secondes au micro-ondes, comme vous le précisez.
Puis-je utiliser des pommes râpées ? : Oui, mais finement coupées, comme vous le notez, donne une meilleure texture.

Clarification sur les pommes

Votre recette mentionne 1 tasse de pommes finement coupées sans préciser la variété. Confirmez si vous aviez une variété spécifique en tête (ex. : Cortland, Granny Smith), et si vous préférez une marque de sauce au caramel ou de farine.

Conclusion

Le Pain crémeux aux pommes et caramel est une douceur québécoise moelleuse et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Idéal avec son glaçage au caramel, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !