Voici les étapes pour préparer ce délicieux Pain Brioché au Yaourt :

1. Préparation de la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez bien.

3. Incorporation des ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez les œufs, le yaourt et le lait. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille si désiré.

4. Création de la pâte : Versez le mélange humide dans le mélange sec. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela peut se faire à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur.

5. Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

6. Préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à cake ou à brioche.

7. Façonnage du pain : Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Façonnez-la en un pain ou placez-le dans le moule selon la forme désirée. (Pour une brioche, vous pouvez réaliser des boules que vous disposez dans le moule.)

8. Seconde levée : Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes sous un torchon.

9. Cuisson : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

10. Refroidissement : Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

11. Décoration (facultatif) : Une fois le pain refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale.