Le Pain aux pommes et aux carottes est une gourmandise québécoise moelleuse et savoureuse, mêlant la tendresse des pommes et des carottes râpées, relevée par la cannelle et la muscade, avec une touche de crème sûre pour plus de richesse. Prêt en environ 1 heure, cette recette donne environ 8-10 portions dans un moule à pain standard, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante. Votre technique de cuire 50 minutes et de vérifier avec un cure-dent assure une texture parfaite.
Imaginez une tranche tiède, servie avec un thé ou un café, ou emportée pour une pause gourmande. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait des pains au Québec
Les pains, souvent préparés avec des ingrédients locaux comme les pommes et les carottes, sont un classique des collations québécoises, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version célèbre ces saveurs saisonnières.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pain est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs naturelles : Pommes, carottes, et épices s’harmonisent.
- Texture moelleuse : Parfaite grâce à la crème sûre.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour le matin ou une collation.
- Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
- Nourrissant : Riche en fibres et vitamines.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : Environ 1 h
⏱️ Un pain prêt avec un peu de patience !
Ingrédients (pour environ 8-10 portions)
- 1 gros œuf
- ½ tasse (125 ml ou 100 g) de cassonade
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile végétale ou de canola
- ¼ tasse (60 ml ou 50 g) de sucre
- ¼ tasse (60 ml) de crème sûre ou yogourt grec
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
- 2 c. à thé (10 ml ou 5 g) de cannelle
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 1 g) de muscade
- 1 tasse (140 g) de farine
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 2 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 2 g) de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- ¾ tasse (75 g) de pommes râpées (environ 2 pommes, comme vous l’avez fait)
- ¾ tasse (75 g) de carottes râpées (ajusté à 1 tasse/100 g selon votre note)
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (176°C), comme vous le précisez. Vaporisez un moule à pain d’huile (style Pam ou autre) et mettez de côté.
- Préparer la pâte humide : Dans un grand bol, ajoutez l’œuf, la cassonade, l’huile, le sucre, la crème sûre, la vanille, la cannelle, et la muscade, comme vous le notez, et mélangez bien.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel, comme vous le précisez, et mélangez bien.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les pommes râpées (¾ tasse) et les carottes râpées (1 tasse, selon votre ajustement), comme vous le suggérez, et mélangez bien.
- Assembler : À l’aide d’une spatule, versez le mélange dans le moule à pain et aplatissez le dessus, comme vous le notez.
- Cuire : Faites cuire pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, comme vous le précisez. Faites attention de ne pas surcuire.
- Refroidir : Laissez refroidir, coupez, et savourez !
Comment servir
Ce pain est délicieux tiède ou à température ambiante, avec sa texture moelleuse. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Coupez en tranches et servez sur un plat, décoré d’une pincée de cannelle ou d’une tranche de pomme pour une touche rustique.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre, de fromage à la crème, ou d’un filet de miel pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé vert, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un jus de pomme.
Conseils supplémentaires
- Râpage : Pommes et carottes, comme vous le précisez, ajoutent humidité ; râpez finement.
- Mélange : Bien mélangé, comme vous le notez, assure une consistance homogène.
- Cuisson : 50 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, est idéal ; vérifiez avec un cure-dent.
- Moule : Vaporisé, comme vous le précisez, facilite le démoulage.
- Refroidissement : Laissez reposer, comme implicite, pour une coupe nette.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez l’œuf par ¼ tasse de compote de pommes ou un œuf de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), la crème sûre par un yogourt végétal.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à ⅓ tasse (65 g) et le sucre à 2 c. à table (25 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, comme vous le notez, ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
- Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes (10-15 secondes par tranche) ou au four à 350°F (176°C) pendant 5 minutes.
- Congélation : Congelez en tranches dans un sac hermétique, comme vous le précisez, pour une conservation optimale.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 10)
- Calories : Environ 200 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 8 g
- Portions : 8-10
Note : Les valeurs varient selon la marque de la crème sûre et la quantité de légumes.
Équipement utile
- Moule à pain standard (environ 9×5 po)
- Grand bol
- Spatule
- Fouet
- Cure-dent pour vérifier la cuisson
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain est humide ?
Assurez-vous que les légumes sont bien égouttés, comme implicite, après râpage.
Pourquoi mon pain est dense ?
Ne pas surmélanger après ajouter la farine, comme suggéré, évite cela.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, des courgettes râpées fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les légumes
Vous avez utilisé 2 pommes (¾ tasse) et 1 tasse de carottes râpées. Confirmez si vous préférez une autre variété de pommes, et si vous ajustez les épices.
Conclusion
Le Pain aux pommes et aux carottes est une collation québécoise tendre et nutritive, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Idéal avec ses saveurs épicées, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
