Pain aux Fraises : Un Dessert Moelleux et Fruité avec Glaçage 🍓

Le Pain aux fraises est un dessert estival irrésistible, combinant une pâte moelleuse et légère avec des morceaux de fraises juteuses, le tout couronné d’un glaçage sucré aux fraises. Ce pain, préparé avec des ingrédients simples comme le lait, l’huile, et la vanille, est rehaussé par l’astuce d’enrober les fraises de farine pour une répartition homogène. Le glaçage, avec ses morceaux de fraises finement hachées, ajoute une touche d’élégance et de fraîcheur, parfaite pour les brunchs, les goûters, ou les occasions spéciales.

Imaginez une tranche de ce pain tendre, légèrement sucré, avec une couche de glaçage rose vif, accompagné d’un thé glacé ou d’un café. Prêt en environ 1 heure 15 minutes (plus le refroidissement), ce pain donne 10 à 12 tranches généreuses. Dans cet article, découvrez comment préparer ce délice, l’attrait des fraises dans les desserts, des astuces pour un pain parfait, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait des fraises dans les desserts

Les fraises, avec leur couleur vibrante et leur saveur acidulée, sont les stars des desserts estivaux. Leur jutosité naturelle ajoute de l’humidité et une touche fruitée aux pains et gâteaux, tandis que leur incorporation dans un glaçage crée une finition élégante et savoureuse. Ce pain aux fraises célèbre la saison des fraises, tout en restant accessible toute l’année grâce aux fraises surgelées. Associées à la vanille et à une pâte légère, elles transforment un dessert simple en une expérience gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain aux fraises est un véritable coup de cœur. Voici pourquoi il deviendra un favori :

• Texture moelleuse : Une pâte tendre grâce à l’huile et au lait.
• Saveur fruitée : Les fraises fraîches apportent une explosion de fraîcheur.
• Glaçage élégant : Un mélange sucré et crémeux avec des morceaux de fraises.
• Facile à préparer : Une recette accessible pour tous les niveaux.
• Polyvalent : Parfait pour le petit-déjeuner, le dessert, ou une collation.
• Visuellement attrayant : Le glaçage rose ajoute une touche festive.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 à 55 minutes
• Temps de refroidissement : 30 minutes à 1 heure
• Temps total : Environ 2 h

⏱️ Un dessert fruité prêt à ravir vos papilles !

Ingrédients (pour 10 à 12 tranches)

Pour le pain :

• ¾ tasse (190 ml, 150 g) de sucre granulé
• ½ tasse (125 ml) de lait (entier ou 2 %)
• ½ tasse (125 ml) d’huile végétale (ou canola)
• 1 gros œuf
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml, 280 g) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 2 tasses (500 ml, 300 g) de fraises fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées si surgelées), coupées en dés
• 2 c. à soupe (16 g) de farine tout usage (pour enrober les fraises)

Pour le glaçage :

• 2 tasses (500 ml, 240 g) de sucre en poudre
• 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu
• ⅓ tasse (85 ml, 50 g) de fraises fraîches ou surgelées, très finement hachées
• ½ c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
• 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de crème 35 % ou de lait (facultatif, pour ajuster la consistance)

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four : Réglez le four à 350°F (175°C). Graissez généreusement un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser de papier parchemin pour faciliter le démoulage (facultatif).
2. Préparer les ingrédients humides : Dans un bol moyen, mélangez le sucre, le lait, l’huile, l’œuf, et l’extrait de vanille avec un fouet ou une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Préparer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, et le sel.
4. Assembler la pâte : Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux étapes, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger pour garder le pain moelleux.
5. Préparer les fraises : Dans un petit bol, enrobez les fraises coupées en dés avec 2 c. à soupe de farine. Secouez pour retirer l’excès de farine, puis incorporez délicatement les fraises à la pâte avec une spatule.
6. Cuire : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier d’aluminium après 40 minutes.
7. Refroidir : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille, environ 30 minutes à 1 heure.
8. Préparer le glaçage : Dans un bol moyen, mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu, les fraises finement hachées, et l’extrait de vanille. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de crème ou de lait pour obtenir une consistance lisse et tartinable.
9. Glacer et servir : Étendez le glaçage sur le pain refroidi avec une spatule. Laissez reposer 10 minutes pour que le glaçage fige légèrement. Tranchez en 10 à 12 portions et servez.

Comment servir

Ce pain aux fraises est délicieux à température ambiante ou légèrement frais, pour un glaçage ferme et une texture moelleuse. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

• Présentation : Servez sur une planche en bois ou une assiette blanche, garni de fraises fraîches ou de feuilles de menthe pour une touche élégante. Coupez en tranches épaisses pour une présentation rustique.
• Accompagnements : Une boule de glace à la vanille, une crème fouettée légère, ou un yogourt nature équilibre la douceur du glaçage. Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées ou des copeaux de chocolat blanc.
• Accords boissons : Un thé glacé à la menthe, un latte à la vanille, ou une limonade aux fraises complètent les saveurs fruitées. Pour une occasion festive, servez avec un prosecco ou un cidre pétillant.

Conseils supplémentaires

• Fraises : Utilisez des fraises fraîches pour une saveur optimale, mais les fraises surgelées (décongelées et égouttées) fonctionnent bien. Hachez les fraises du glaçage très finement pour éviter une texture grumeleuse.
• Farine pour les fraises : Enrober les fraises de farine empêche qu’elles ne coulent au fond du pain. Ne sautez pas cette étape !
• Glaçage : Si le glaçage est trop liquide, ajoutez ¼ tasse de sucre en poudre supplémentaire. Pour un glaçage plus épais, réduisez la crème ou le lait.
• Moule : Un moule de 9 x 5 po est idéal. Si vous utilisez un moule plus petit, augmentez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes et vérifiez avec un cure-dent.

Variations de la recette

• Pain sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (comme Bob’s Red Mill) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
• Pain végan : Remplacez l’œuf par ¼ tasse de compote de pommes, le lait par du lait végétal (amande ou soya), et le beurre du glaçage par de la margarine végane ou 1 c. à soupe d’huile de coco.
• Pain aux autres fruits : Remplacez 1 tasse de fraises par des framboises, des bleuets, ou des mûres pour une variation fruitée.
• Pain épicé : Ajoutez ¼ c. à thé de cannelle ou de cardamome à la pâte pour une touche chaleureuse.

Conservation

• Conservation : Conservez le pain glacé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Laissez revenir à température ambiante 20 minutes avant de servir pour une texture optimale.
• Congélation : Congelez le pain non glacé, enveloppé dans du film plastique et du papier d’aluminium, jusqu’à 3 mois. Préparez le glaçage frais avant de servir.
• Astuce : Si conservé au frigo, réchauffez légèrement les tranches au micro-ondes (10 à 15 secondes) pour ramollir le glaçage.

Informations nutritionnelles (approximatives, par tranche)

• Calories : Environ 300 kcal (basé sur 12 tranches)
• Protéines : 4 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 12 g
• Portions : 10 à 12 tranches

Note : Les valeurs varient selon la marque des ingrédients et la taille des tranches.

Équipement utile

• Moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm)
• Aérosol de cuisson antiadhésif ou beurre et farine
• Deux bols à mélanger (moyen et petit)
• Fouet ou cuillère pour mélanger
• Spatule pour incorporer les fraises et étendre le glaçage
• Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
• Grille de refroidissement

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les couper. Augmentez la farine à 2 ½ c. à soupe pour les enrober si elles sont très juteuses.

Pourquoi mon pain est-il trop dense ?
Un pain dense peut résulter d’un mélange excessif ou d’une mesure incorrecte de farine. Mesurez la farine à la cuillère (sans tasser) et mélangez juste assez pour combiner.

Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Remuez bien avant d’étendre, et ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Conclusion

Le Pain aux fraises est un dessert fruité et moelleux qui capture l’essence de l’été avec ses fraises juteuses et son glaçage rose éclatant. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, ce pain ravira les amateurs de desserts frais et gourmands. Préparez-le, glacez-le avec soin, et savourez une tranche de bonheur fruité. Bon appétit !

Pain aux Fraises

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 Un Dessert Moelleux et Fruité avec Glaçage 🍓

Ingredients

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Pour le pain :

• ¾ tasse (190 ml, 150 g) de sucre granulé

• ½ tasse (125 ml) de lait

• ½ tasse (125 ml) d’huile végétale

• 1 gros œuf

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 2 tasses (500 ml, 280 g) de farine tout usage

• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

• ¼ c. à thé (1 ml) de sel

• 2 tasses (500 ml, 300 g) de fraises coupées en dés

• 2 c. à soupe (16 g) de farine (pour les fraises)

Pour le glaçage :

• 2 tasses (500 ml, 240 g) de sucre en poudre

• 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu

• ⅓ tasse (85 ml, 50 g) de fraises finement hachées

• ½ c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille

• 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de crème ou de lait (facultatif)

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Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule de 9 x 5 po.

2. Mélanger le sucre, le lait, l’huile, l’œuf, et la vanille dans un bol.

3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, et le sel dans un autre bol.

4. Combiner les ingrédients secs et humides, mélanger doucement.

5. Enrober les fraises de 2 c. à soupe de farine, puis les incorporer à la pâte.

6. Verser la pâte dans le moule et cuire 50 à 55 minutes.

7. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler et refroidir complètement.

8. Mélanger les ingrédients du glaçage. Étendre sur le pain refroidi.

9. Trancher et servir.

• Author: Rachel