Name: Pain aux Fraises et Bananes
Ingredients: ½ tasse (125 ml, 115 g) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml, 200 g) de sucre granulé; 2 gros œufs, battus; 3 bananes moyennes, bien mûres (1 ½ tasse, 360 g écrasées); 2 tasses (500 ml, 280 g) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude; ½ c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 ½ tasse (375 ml, 225 g) de fraises fraîches, coupées; 1 c. à soupe (15 ml, 8 g) de farine (pour les fraises)

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Le Pain aux fraises et bananes est un dessert ou une collation qui marie la douceur naturelle des bananes mûres à la fraîcheur juteuse des fraises, pour un résultat moelleux et réconfortant. Ce pain, préparé en deux moules pour partager ou congeler, est parfait pour les brunchs, les goûters, ou une pause sucrée. La technique d’enrober les fraises de farine garantit une répartition homogène des fruits, tandis que le crémage du beurre et du sucre donne une texture légère et aérée.

Imaginez une tranche tiède de ce pain, tartinée de beurre ou accompagnée d’un café, ou encore une tranche sortie du congélateur pour une collation rapide. Cette recette, prête en environ 1 heure 15 minutes (plus le refroidissement), donne deux pains, soit environ 16 à 20 tranches au total. Dans cet article, découvrez comment préparer ce délice, l’attrait des desserts aux fruits, des astuces pour réussir le pain, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait des desserts aux fruits

Les bananes mûres apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse aux pains et gâteaux, tandis que les fraises ajoutent une touche de fraîcheur et une légère acidité. Ensemble, elles créent un équilibre parfait entre sucré et fruité, idéal pour les desserts simples et réconfortants. Ce pain aux fraises et bananes est une ode aux saveurs estivales, mais sa polyvalence le rend parfait toute l’année, surtout avec l’option de congélation pour en profiter plus tard.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain aux fraises et bananes est un véritable coup de cœur. Voici pourquoi il deviendra un incontournable :

Texture moelleuse : Les bananes et le beurre créent un pain tendre et humide.
Fraîcheur fruitée : Les fraises apportent une explosion de saveur estivale.
Facile à préparer : Une recette simple, idéale pour les débutants.
Polyvalent : Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, ou le dessert.
Double quantité : Deux pains pour partager ou congeler.
Personnalisable : Adaptez avec d’autres fruits ou des ingrédients sans gluten/végans.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de refroidissement : 1 à 2 heures
Temps total : Environ 2 h 5 min

⏱️ Un dessert fruité prêt à savourer ou à conserver !

Ingrédients (pour 2 pains, 16 à 20 tranches)

½ tasse (125 ml, 115 g) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml, 200 g) de sucre granulé
2 gros œufs, battus
3 bananes moyennes, bien mûres (environ 1 ½ tasse ou 360 g écrasées)
2 tasses (500 ml, 280 g) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
1 ½ tasse (375 ml, environ 225 g) de fraises fraîches, coupées en morceaux
1 c. à soupe (15 ml, 8 g) de farine tout usage (pour enrober les fraises)

Instructions étape par étape

Préchauffer le four : Réglez le four à 375°F (190°C). Vaporisez deux moules à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) avec un aérosol de cuisson antiadhésif (comme Pam) ou graissez et farinez. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les œufs : Dans un petit bol, battez les œufs avec une fourchette. Incorporez-les au mélange de beurre et de sucre, en battant jusqu’à homogénéité.
Incorporer les bananes : Ajoutez les bananes écrasées et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel, en mélangeant à basse vitesse ou avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger.
Préparer les fraises : Dans un bol, enrobez les fraises coupées avec 1 c. à soupe de farine pour éviter qu’elles ne coulent au fond des pains. Incorporez délicatement les fraises à la pâte avec une spatule.
Verser et cuire : Répartissez la pâte également entre les deux moules à pain (environ 2 tasses par moule). Lissez le dessus. Faites cuire à 375°F (190°C) pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 350°F (175°C) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Refroidir : Laissez les pains refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 à 30 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
Servir ou conserver : Tranchez et savourez un pain immédiatement. Enveloppez l’autre pain dans du film plastique et du papier d’aluminium pour le congeler, ou conservez-le au réfrigérateur.

Comment servir

Ce pain aux fraises et bananes est délicieux tiède, à température ambiante, ou même légèrement réchauffé après congélation. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

Présentation : Servez sur une planche en bois ou une assiette colorée, garni de fraises fraîches ou d’un filet de miel pour une touche élégante. Coupez en tranches épaisses pour une présentation rustique.
Accompagnements : Tartinez de beurre, de fromage à la crème, ou de confiture de fraises pour plus de saveur. Une boule de glace à la vanille ou un yogourt nature ajoute une touche crémeuse.
Accords boissons : Un café noir, un thé à la camomille, ou une limonade maison complètent les saveurs fruitées. Pour une occasion spéciale, servez avec un cidre pétillant ou un vin blanc doux.

Conseils supplémentaires

Bananes mûres : Utilisez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour une douceur naturelle et une texture moelleuse. Écrasez-les à la fourchette pour une consistance lisse.
Fraises : Enrober les fraises de farine empêche qu’elles ne coulent, mais coupez-les en petits morceaux (environ 1 cm) pour une répartition uniforme. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien.
Moules : Si vous n’avez qu’un moule, cuisez un pain à la fois ou utilisez un moule plus grand (par exemple, 10 x 5 po) et ajustez le temps de cuisson (vérifiez à 45 minutes).
Texture : Évitez de trop mélanger la pâte pour garder le pain léger. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez 1 c. à soupe d’eau ou de lait.

Variations de la recette

Pain sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (comme Bob’s Red Mill) et vérifiez que le bicarbonate de soude est sans gluten.
Pain végan : Remplacez le beurre par de la margarine végane et les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou 2 œufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau).
Pain aux autres fruits : Remplacez les fraises par des bleuets, des framboises, ou des mûres (1 ½ tasse). Ajustez la farine pour enrober selon la jutosité des fruits.
Pain épicé : Ajoutez ½ c. à thé de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche automnale.

Conservation

Conservation : Conservez un pain dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Enveloppez bien pour préserver la fraîcheur.
Congélation : Congelez le deuxième pain, enveloppé dans du film plastique et du papier d’aluminium, jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante avant de servir.
Astuce : Réchauffez les tranches au micro-ondes (10 à 15 secondes) ou au four à 325°F (160°C) pendant 5 minutes pour raviver la texture moelleuse.

Informations nutritionnelles (approximatives, par tranche)

Calories : Environ 200 kcal (basé sur 18 tranches, 9 par pain)
Protéines : 4 g
Glucides : 30 g
Lipides : 7 g
Portions : 16 à 20 tranches (2 pains)

Note : Les valeurs varient selon la marque des ingrédients et la taille des tranches.

Équipement utile

Deux moules à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm)
Aérosol de cuisson antiadhésif ou beurre et farine
Grand bol à mélanger
Batteur électrique ou fouet
Spatule pour mélanger
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Grille de refroidissement

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les enrober de farine. Augmentez la farine à 1 ½ c. à soupe si elles sont très juteuses.

Pourquoi mon pain est-il trop dense ?
Un pain dense peut résulter d’un mélange excessif ou de bananes insuffisamment mûres. Mélangez juste assez pour combiner et utilisez des bananes très mûres.

Puis-je faire un seul pain ?
Oui, divisez les ingrédients par deux ou utilisez un moule plus grand (10 x 5 po) et vérifiez la cuisson après 45 minutes.

Conclusion

Le Pain aux fraises et bananes est un dessert simple et réconfortant qui célèbre les saveurs fruitées et la texture moelleuse. Parfait pour les brunchs, les goûters, ou une collation rapide, ce pain est aussi pratique avec son option de congélation. Préparez ces deux pains, savourez-en un maintenant, et gardez l’autre pour plus tard – un pur moment de bonheur fruité ! Bon appétit !