September 11, 2025 | 0 comments
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Le Pain aux bananes, yogourt grec et sirop d’érable est une gourmandise québécoise moelleuse et nutritive, mêlant la douceur naturelle des bananes mûres, la texture crémeuse du yogourt grec, et la saveur riche du sirop d’érable, agrémentée de noix de Grenoble pour le croquant. Prêt en environ 50 minutes (incluant 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson), cette recette donne environ 8-10 portions dans un moule à pain, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante. Votre technique de mélanger les ingrédients humides et secs séparément assure une pâte homogène.
Imaginez une tranche tiède, servie avec un thé ou emportée pour une pause gourmande. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait des pains au Québec
Les pains, souvent enrichis d’ingrédients locaux comme les bananes et l’érable, sont un classique des petits-déjeuners québécois, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version santé célèbre cette tradition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pain est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs naturelles : Bananes et érable apportent la douceur.
- Texture moelleuse : Parfaite grâce au yogourt.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour le petit-déjeuner ou une collation.
- Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
- Nourrissant : Riche en protéines avec le yogourt et les noix.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : Environ 50 min
⏱️ Un pain prêt en un rien de temps !
Ingrédients (pour environ 8-10 portions)
- 1 ½ tasse (375 ml ou 210 g) de farine
- 1 pincée de sel
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml ou 7,5 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 2 g) de poudre à pâte
- 2 œufs battus
- 2 bananes en purée (environ 200 g)
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec
- ¼ tasse (60 ml ou 80 g) de sirop d’érable
- ¼ tasse (60 ml ou 50 g) de cassonade
- ½ tasse (125 ml ou 60 g) de noix de Grenoble hachées
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F, comme vous le précisez, et graissez votre moule à pain.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, et la poudre à pâte, comme vous le notez.
- Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, ajoutez la purée de bananes, les œufs battus, le yogourt grec, le sirop d’érable, et la cassonade, comme vous le précisez.
- Combiner : Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, ajoutez les noix de Grenoble, et mélangez, comme vous le suggérez. Versez la pâte dans le moule à pain.
- Cuire : Faites cuire au four pendant 40 minutes, comme vous le notez. Laissez refroidir avant de démouler.
Comment servir
Ce pain est délicieux tiède ou à température ambiante, avec sa texture moelleuse et son croquant de noix. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Coupez en tranches et servez sur un plat, décoré d’une tranche de banane ou d’un filet de sirop d’érable pour une touche rustique.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre de noix ou d’un peu de fromage à la crème pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé vert, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un jus de pomme.
Conseils supplémentaires
- Bananes : En purée, comme vous le précisez, apportent plus de moelleux.
- Mélange : Ajout des noix à la fin, comme implicite, évite de les écraser.
- Cuisson : 40 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, est idéal ; vérifiez avec un cure-dent.
- Moule : Graissé, comme vous le notez, facilite le démoulage.
- Refroidissement : Quelques minutes, comme implicite, aide à trancher proprement.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le yogourt par une alternative végétale.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de pépites de chocolat noir ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à 2 c. à table (30 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F pendant 10 minutes ou au micro-ondes (15-20 secondes par tranche).
- Congélation : Congelez en tranches dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion, pour 10)
- Calories : Environ 200 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 7 g
- Portions : 8-10
Note : Les valeurs varient selon la marque du yogourt et le sirop d’érable.
Équipement utile
- Moule à pain
- 2 bols
- Fourchette pour écraser les bananes
- Cuillère de bois
- Cure-dent pour vérifier la cuisson (facultatif)
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain est dense ?
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients humides, comme vous le précisez.
Pourquoi mon pain est humide ?
Cuisez 40 minutes, comme vous le notez, et vérifiez la cuisson.
Puis-je utiliser d’autres noix ?
Oui, des amandes ou des noix de pécan fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les bananes
Votre recette utilise 2 bananes en purée. Confirmez si vous préférez une variété spécifique, et si vous ajustez le sirop d’érable.
Conclusion
Le Pain aux bananes, yogourt grec et sirop d’érable est une collation québécoise tendre et nutritive, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Idéal avec son croquant de noix, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
