Pain aux Bananes, Fraises et Chocolat : Un Trio Gourmand

Le Pain aux bananes, fraises et chocolat est un dessert ou une collation moelleuse et irrésistible, combinant la douceur des bananes mûres, la fraîcheur juteuse des fraises, et la richesse des brisures de chocolat. Cette recette, enrichie de yogourt pour une texture tendre et d’une astuce astucieuse pour empêcher les fraises de devenir trop molles, est parfaite pour les brunchs, les goûters, ou les pique-niques. L’équilibre entre les saveurs sucrées, fruitées, et chocolatées en fait un favori pour petits et grands. Prêt en environ 1 heure 30 minutes (plus le temps de congélation des fraises), ce pain donne 10 à 12 tranches généreuses.

Imaginez une tranche de ce pain moelleux, parsemée de pépites de chocolat fondantes et de morceaux de fraises vibrantes, accompagnée d’un thé glacé ou d’un latte. Dans cet article, découvrez comment préparer ce délice, l’attrait de ce trio de saveurs, des astuces pour un pain parfait, et des idées pour le personnaliser.

L’attrait du trio bananes, fraises et chocolat

Les bananes mûres apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse, idéales pour les pains et gâteaux. Les fraises, avec leur acidité juteuse, ajoutent une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat. Les brisures de chocolat, fondantes et indulgentes, transforment ce pain en une expérience gourmande. L’astuce de congeler les fraises et de les enrober de farine, comme dans le Pain aux Fraises (artifact_id: f579c88c-3eb8-4c86-913a-880c817a95e3), garantit que les fraises restent intactes et bien réparties dans la pâte. Ce pain est une célébration des saveurs estivales et réconfortantes, parfait pour utiliser des bananes trop mûres et des fraises de saison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain aux bananes, fraises et chocolat est un véritable coup de cœur. Voici pourquoi il deviendra un incontournable :

Texture moelleuse : Les bananes et le yogourt créent un pain tendre et humide.
Saveurs équilibrées : La douceur des bananes, l’acidité des fraises, et la richesse du chocolat.
Astuce maligne : Congeler les fraises pour une texture parfaite.
Facile à préparer : Une recette accessible, même pour les débutants.
Polyvalent : Idéal pour le petit-déjeuner, le dessert, ou une collation.
Visuellement attrayant : Les fraises et le chocolat ajoutent une touche colorée.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 20 minutes (plus 1 à 2 heures pour congeler les fraises)
Temps de cuisson : 60 à 70 minutes
Temps de refroidissement : 15 à 30 minutes
Temps total : Environ 2 h 30 min à 3 h 30 min

⏱️ Un pain gourmand qui vaut l’attente !

Ingrédients (pour 10 à 12 tranches)

2 tasses (280 g) de farine tout usage
¾ c. à thé (3,75 ml) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (200 g) de sucre granulé (ou ⅔ tasse/130 g pour une version moins sucrée)
¼ tasse (60 g) de beurre non salé, à température ambiante
2 gros œufs
1 ½ tasse (360 g) de bananes mûres écrasées (environ 3 bananes moyennes)
⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature ou à la vanille
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (180 g) de brisures de chocolat (mi-sucré ou noir)
1 ½ tasse (225 g) de fraises fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées si surgelées), coupées en morceaux
½ c. à soupe (4 g) de farine tout usage (pour enrober les fraises)

Instructions étape par étape

Préparer les fraises : Coupez les fraises en morceaux (environ 1 cm). Étalez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et congelez pendant 1 à 2 heures pour qu’elles restent fermes dans la pâte.
Préchauffer le four : Réglez le four à 350°F (180°C). Graissez et farinez un moule à pain de 4 x 11 po (11 x 29 cm) ou un moule à cheminée, ou tapissez-le de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, combinez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Réservez.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez les bananes écrasées, le yogourt, et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à homogénéité.
Assembler la pâte : Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Évitez de trop mélanger pour garder la texture légère.
Ajouter les garnitures : Incorporez les brisures de chocolat. Sortez les fraises du congélateur, enrobez-les de ½ c. à soupe de farine dans un petit bol, et secouez l’excès. Ajoutez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Cuire : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier d’aluminium après 50 minutes.
Refroidir : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille pendant 15 à 30 minutes supplémentaires avant de trancher.
Servir : Coupez en 10 à 12 tranches et servez nature, avec du beurre, ou un filet de miel pour une touche gourmande.

Comment servir

Ce pain aux bananes, fraises et chocolat est délicieux à température ambiante ou légèrement tiède, pour des pépites de chocolat encore fondantes. Voici quelques suggestions pour le sublimer :

Présentation : Servez sur une planche en bois ou une assiette colorée, garni de fraises fraîches, de pépites de chocolat, ou d’une pincée de sucre en poudre pour une touche élégante. Coupez en tranches épaisses pour une présentation rustique.
Accompagnements : Tartinez de beurre, de fromage à la crème (inspiré du Gâteau Pain aux Bananes, artifact_id: 7a8e292c-944f-44b3-8e9c-8ca5b61219d3), ou de beurre de rhubarbe et fraises (artifact_id: aa419f58-e092-40ce-8c1e-e9def2058322). Servez avec une boule de glace à la vanille ou un yogourt nature pour une touche crémeuse.
Accords boissons : Un café au lait, un thé glacé à la vanille, ou une limonade aux fraises complètent les saveurs fruitées et chocolatées. Pour une occasion spéciale, servez avec un vin mousseux ou un cidre de pomme pétillant.

Conseils supplémentaires

Bananes : Utilisez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour une douceur naturelle et une texture fondante. Écrasez-les à la fourchette pour une consistance lisse.
Fraises : Congeler les fraises est essentiel pour éviter qu’elles ne ramollissent trop dans la pâte. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien avant de les couper et congeler à nouveau.
Chocolat : Les brisures de chocolat mi-sucré sont idéales, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait, ou même des morceaux de chocolat blanc pour varier.
Moule : Le moule de 4 x 11 po (11 x 29 cm) est inhabituel ; un moule à pain standard de 9 x 5 po (23 x 13 cm) fonctionne bien, mais vérifiez la cuisson à 60 minutes. Un moule à cheminée ajoute une touche décorative.

Variations de la recette

Pain sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (comme Bob’s Red Mill) et vérifiez que le bicarbonate est sans gluten.
Pain végan : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes, le beurre par de l’huile de coco ou de la margarine végane, et le yogourt par du yogourt végétal (coco ou soya).
Pain aux autres fruits : Remplacez ½ tasse de fraises par des framboises, des bleuets, ou des morceaux de banane séchée pour une variation.
Pain épicé : Ajoutez ½ c. à thé de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche chaleureuse, comme dans le Gâteau Pain aux Bananes (artifact_id: 7a8e292c-944f-44b3-8e9c-8ca5b61219d3).

Conservation

Conservation : Conservez le pain dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du film plastique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Congélation : Congelez le pain entier ou en tranches, enveloppé dans du film plastique et du papier d’aluminium, jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir.
Astuce : Réchauffez les tranches au micro-ondes (10 à 15 secondes) pour raviver la texture et faire fondre légèrement les pépites de chocolat.

Informations nutritionnelles (approximatives, par tranche)

Calories : Environ 320 kcal (basé sur 12 tranches)
Protéines : 5 g
Glucides : 48 g
Lipides : 14 g
Portions : 10 à 12 tranches

Note : Les valeurs varient selon la marque des ingrédients, la taille des tranches, et l’utilisation de sucre réduit (⅔ tasse).

Équipement utile

Moule à pain de 4 x 11 po (11 x 29 cm) ou 9 x 5 po (23 x 13 cm)
Papier parchemin ou aérosol de cuisson antiadhésif
Plaque à biscuits pour congeler les fraises
Grand bol à mélanger
Bol moyen pour les ingrédients secs
Batteur électrique ou fouet
Spatule pour mélanger
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Grille de refroidissement

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises surgelées sans les congeler à nouveau ?
Oui, mais décongelez-les complètement et égouttez-les bien pour éviter un excès d’humidité. Enrobez-les de farine sans les recongeler, mais notez que la texture pourrait être légèrement plus molle.

Pourquoi mon pain est-il trop dense ?
Un mélange excessif après l’ajout de la farine peut rendre le pain dense. Mélangez juste assez pour combiner, et assurez-vous que les bananes sont bien écrasées.

Puis-je ajouter un glaçage ?
Oui, essayez le glaçage au fromage à la crème du Gâteau Pain aux Bananes (artifact_id: 7a8e292c-944f-44b3-8e9c-8ca5b61219d3) ou le glaçage aux fraises du Pain aux Fraises (artifact_id: f579c88c-3eb8-4c86-913a-880c817a95e3) pour une touche gourmande.

Conclusion

Le Pain aux bananes, fraises et chocolat est un dessert ou une collation qui marie le meilleur des saveurs fruitées et chocolatées. Avec sa texture moelleuse, ses pépites de chocolat fondantes, et ses fraises parfaitement intégrées grâce à l’astuce de congélation, ce pain est une célébration gourmande. Préparez-le, savourez-le nature ou tartiné, et partagez cette douceur avec vos proches. Bon appétit !