Le Pain aux bananes, à l’érable et aux noix est une douceur québécoise moelleuse et savoureuse, mêlant la tendresse des bananes mûres, la saveur distinctive du sirop d’érable, et le croquant des noix grillées dans une pâte légère. Prêt en environ 1 heure 10 minutes, cette recette donne environ 10-12 tranches dans un moule de 8 ½ po x 4 ½ po, idéal pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante. Votre astuce d’arroser de sirop d’érable supplémentaire après cuisson ajoute une touche gourmande.
Imaginez une tranche tiède, servie avec un thé ou un café, ou emportée pour une journée active. Dans cet article, découvrez comment le préparer, son charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour le personnaliser.
L’attrait des pains aux bananes au Québec
Les pains aux bananes, souvent enrichis d’ingrédients locaux comme l’érable et les noix, sont un classique des foyers québécois, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version célèbre ces saveurs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pain est un véritable délice. Voici pourquoi il deviendra un favori :
- Saveurs équilibrées : Banane, érable, et noix s’harmonisent.
- Texture moelleuse : Parfaite avec des noix croquantes.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour le matin ou une collation.
- Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
- Rapide : Prêt en un peu plus d’une heure.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 55 à 60 minutes
- Temps total : Environ 1 h 10 min
⏱️ Un pain prêt avec un peu de patience !
Ingrédients (pour environ 10-12 tranches)
- 1 tasse (environ 225 g) de bananes mûres, écrasées
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
- ⅓ tasse (80 ml ou 75 g) de beurre ou de margarine, fondu
- 2 œufs
- ¼ tasse (60 ml) de lait évaporé (Carnation® régulier, 2 % ou sans gras)
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 ¾ tasse (435 ml ou 210 g) de farine tout usage Original Robin Hood® ou de farine tout usage de blé entier Robin Hood®
- 1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 g) de sel
- ½ tasse (125 ml ou 60 g) de noix grillées, hachées (facultatif)
- Sirop d’érable supplémentaire pour le nappage (facultatif, environ 1-2 c. à table ou 15-30 ml)
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (180°C), comme vous le précisez. Vaporisez un moule à pain de 8 ½ po x 4 ½ po (1,5 L) et tapissez-le de papier parchemin, comme vous le notez.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol moyen, combinez les bananes écrasées, le sirop d’érable, le beurre fondu, les œufs, le lait évaporé, et la vanille, comme vous le suggérez.
- Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel, comme vous le précisez, puis remuez jusqu’à homogénéité. Incorporez les noix hachées si désiré.
- Assembler : Versez la pâte dans le moule préparé, comme vous le notez.
- Cuire : Faites cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes, comme vous le précisez, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
- Nappage (facultatif) : Faites de petits trous sur le dessus du pain à l’aide d’un cure-dent, comme vous le suggérez, et arrosez de sirop d’érable supplémentaire si désiré.
Comment servir
Ce pain est délicieux tiède ou à température ambiante, avec son nappage d’érable suintant. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
- Présentation : Tranchez et servez sur un plat, décoré de quelques noix entières ou d’une banane tranchée pour une touche rustique.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre, d’un fromage à la crème, ou d’une cuillerée de yogourt nature pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un cidre doux.
Conseils supplémentaires
- Bananes : Mûres et écrasées, comme vous le précisez, ajoutent humidité ; utilisez 2-3 bananes selon la taille.
- Beurre : Fondu, comme vous le notez, se mélange bien ; laissez-le tiédir.
- Cuisson : Les 55-60 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, sont idéales ; vérifiez avec un cure-dent.
- Noix : Grillées, comme vous le précisez, rehaussent le goût ; ajustez selon la préférence.
- Parchemin : Tapissé, comme vous le notez, facilite le démoulage.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que le bicarbonate est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine, et le lait évaporé par une alternative végétale.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de pépites de chocolat ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez le sirop d’érable à ⅓ tasse (80 ml), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes (10-15 secondes par tranche) ou au four à 350°F (180°C) pendant 5-10 minutes.
- Congélation : Congelez en tranches dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement.
Informations nutritionnelles (approximatives, par tranche, pour 12)
- Calories : Environ 200 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 8 g
- Portions : 10-12
Note : Les valeurs varient selon la marque du sirop d’érable et la quantité de noix.
Équipement utile
- Moule à pain de 8 ½ po x 4 ½ po (1,5 L)
- Papier parchemin
- Bol moyen
- Cuillère en bois
- Cure-dent pour vérifier la cuisson
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain est dense ?
Remuez juste jusqu’à homogénéité, comme vous le précisez, pour éviter de surtravailler.
Pourquoi mon pain colle au moule ?
Utilisez du parchemin, comme vous le notez, et vaporisez bien le moule.
Puis-je omettre les noix ?
Oui, c’est facultatif, comme vous le précisez ; remplacez par des graines si désiré.
Clarification sur les bananes
Votre recette utilise 1 tasse de bananes écrasées. Confirmez si vous préférez une marque spécifique de sirop d’érable ou ajustez la quantité de nappage.
Conclusion
Le Pain aux bananes, à l’érable et aux noix est un dessert québécois tendre et savoureux, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation. Idéal avec son nappage d’érable, il se déguste avec plaisir. Bon appétit !
