Muffins aux Pommes et à l’Avoine

Les Muffins aux pommes et à l’avoine sont une gourmandise québécoise moelleuse et savoureuse, mêlant la texture des flocons d’avoine, la douceur des pommes en morceaux, et une touche de cassonade, le tout surmonté d’une garniture croustillante. Prêts en environ 30 minutes, cette recette donne environ 8 gros muffins, parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante. Votre technique d’ajouter une garniture de flocons d’avoine et de cuire 18-22 minutes selon la taille assure un résultat optimal.

Imaginez un muffin tiède, servi avec un thé ou un café, ou emporté pour une journée active. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat parfait, et des idées pour les personnaliser.

L’attrait des muffins au Québec

Les muffins, souvent préparés avec des ingrédients locaux comme l’avoine et les pommes, sont un classique des collations québécoises, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version célèbre ces saveurs.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces muffins sont un véritable délice. Voici pourquoi ils deviendront un favori :

Saveurs naturelles : Pommes, avoine, et cassonade s’harmonisent.
Texture moelleuse : Parfaite avec une garniture croquante.
Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
Polyvalent : Idéal pour le matin ou une collation.
Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
Nourrissant : Riche en fibres grâce à l’avoine.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18-22 minutes
Temps total : Environ 30 min

⏱️ Des muffins prêts en un rien de temps !

Ingrédients (pour environ 8 gros muffins)

Muffins

1 tasse (120 g) de farine
¾ tasse (65 g) de flocons d’avoine
¾ tasse (135 g) de cassonade tassée
2 c. à thé (10 ml ou 10 g) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (2,5 ml ou 2 g) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1,25 ml ou 0,5 g) de sel
¼ c. à thé (1,25 ml ou 0,5 g) de muscade
1 tasse (100 g) de pommes, coupées en morceaux
1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé (omis selon votre note)
⅓ tasse (80 ml) d’huile végétale
⅓ tasse (80 ml) de jus de pomme
1 œuf

Garniture

¼ tasse (22 g) de flocons d’avoine (gruau)
¼ tasse (45 g) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml ou 28 g) de beurre

Instructions étape par étape

Préchauffer le four : Préchauffez le four à 350°F (180°C), comme vous le précisez.
Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, les ¾ tasse de flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, et la muscade, comme vous le notez. Dans un autre bol, battez au fouet l’huile végétale, le jus de pomme, et l’œuf, comme vous le suggérez, puis ajoutez cette préparation au premier mélange. Incorporez les pommes en morceaux.
Assembler : Versez la pâte dans des moules à muffins, comme vous le précisez.
Préparer la garniture : Mélangez les ¼ tasse de flocons d’avoine, la cassonade, et le beurre, comme vous le notez, puis saupoudrez sur la pâte à muffins.
Cuire : Faites cuire pendant 18 minutes (ou 22 minutes pour 8 gros muffins, comme vous l’indiquez), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Comment servir

Ces muffins sont délicieux tièdes ou à température ambiante, avec leur garniture croustillante. Voici quelques suggestions pour les sublimer :

Présentation : Disposez sur un plat, décorés d’une tranche de pomme ou d’une pincée de cannelle pour une touche colorée.
Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre, d’un fromage à la crème, ou d’un filet de miel pour plus de gourmandise.
Accords boissons : Un thé vert, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un jus de pomme.

Conseils supplémentaires

Pommes : En morceaux, comme vous le précisez, ajoutent texture ; utilisez une variété ferme comme Cortland.
Mélange : Fouetté, comme vous le notez, assure une consistance homogène.
Cuisson : 18-22 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, dépend de la taille ; vérifiez avec un cure-dent.
Garniture : Saupoudrée avant cuisson, comme vous le précisez, donne un croquant.
Moules : Remplissez aux ¾ pour 8 gros muffins, comme implicite.

Variations de la recette

Sans gluten : Remplacez la farine et les flocons d’avoine par des alternatives sans gluten (ex. : farine de riz et gruau sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
Végane : Remplacez l’œuf par ¼ tasse de compote de pommes ou un œuf de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine.
Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de raisins secs pour plus de texture.
Moins sucré : Réduisez la cassonade à ½ tasse (90 g), en ajustant selon le goût.

Conservation

Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes (10-15 secondes par muffin) ou au four à 350°F (180°C) pendant 5 minutes.
Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante.

Informations nutritionnelles (approximatives, par muffin, pour 8)

Calories : Environ 250 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 40 g
Lipides : 9 g
Portions : 8

Note : Les valeurs varient selon la marque de l’huile et la taille des pommes.

Équipement utile

Moules à muffins (8 gros)
2 bols
Fouet
Cuillère en bois
Cure-dent pour vérifier la cuisson
Grille de refroidissement
Tasse à mesurer et cuillères à mesurer

Questions fréquentes

Pourquoi mes muffins sont durs ?
Ne pas surmélanger après ajouter les liquides, comme implicite, évite une texture dense.
Pourquoi ma garniture ne tient pas ?
Pressez légèrement, comme suggéré, pour qu’elle adhère.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, des poires ou des bananes écrasées fonctionnent, comme alternative.

Clarification sur les pommes

Votre recette utilise 1 tasse de pommes en morceaux. Confirmez si vous préférez une variété spécifique (ex. : Cortland), et si vous ajustez la muscade.

Conclusion

Les Muffins aux pommes et à l’avoine sont une collation québécoise tendre et nutritive, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Idéaux avec leur garniture croustillante, ils se dégustent avec plaisir. Bon appétit !