Muffins aux Courgettes, Carottes et Avoine

Ces muffins aux courgettes, carottes et avoine sont une option saine et délicieuse, parfaits pour un petit-déjeuner nutritif ou comme en-cas. Ils conviennent particulièrement aux femmes de plus de 35 ans qui cherchent à incorporer plus de légumes et de fibres dans leur alimentation de manière gourmande.

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, râpée
• 2 carottes moyennes, râpées
• 1 tasse de farine complète
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de sucre brun
• 2 œufs battus
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Pour environ 12 muffins

Préparation

1. Préchauffer le Four: Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Mélanger les Ingrédients Secs: Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Ajouter les Légumes: Incorporez les courgettes et les carottes râpées.
4. Mélanger les Ingrédients Humides: Dans un autre bol, battez ensemble les œufs, l’huile et le lait.
5. Combiner les Mélanges: Ajoutez le mélange d’ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
6. Cuire les Muffins: Remplissez chaque caissette aux 3/4 avec la pâte. Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Temps Total: 40 minutes

Notes de Cuisine

• Humidité des Légumes: Pressez légèrement les courgettes et carottes râpées pour en retirer l’excès d’eau.
• Farine: La farine complète peut être remplacée par de la farine d’avoine pour une version sans gluten.
• Sucre: Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.

Suggestions de Service

1. Avec du Yaourt Nature: Servez les muffins avec un yaourt nature pour un petit-déjeuner équilibré.
2. En Snack: Parfaits pour un en-cas sain en milieu de journée.
3. Avec un Thé ou un Café: Accompagnez les muffins d’une boisson chaude pour une pause relaxante.
4. Version Mini: Faites des mini-muffins pour les lunchbox ou comme bouchées apéritives.
5. Avec un Nappage: Ajoutez un nappage au fromage à la crème ou une simple glace au sucre pour plus de gourmandise.

Astuces

• Texture des Muffins: Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les muffins ne soient trop denses.
• Variété: Ajoutez des noix ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
• Conservation: Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Information Nutritionnelle (par muffin)

• Calories: 180
• Glucides: 22 g
• Protéines: 4 g
• Lipides: 9 g

Conservation

1. À Température Ambiante: Conservez-les dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
2. Au Réfrigérateur: Ils se conservent jusqu’à 5 jours au frigo.
3. Congélation: Emballez-les individuellement pour les congeler et dégustez-les au besoin.

Questions Fréquentes

1. Puis-je remplacer l’huile par de la compote de pommes? Oui, pour une version moins grasse.
2. Peut-on faire ces muffins sans œufs? Utilisez des substituts d’œufs disponibles dans le commerce pour une version sans œufs.
3. Comment savoir si les muffins sont bien cuits? Un cure-dent doit ressortir propre après avoir été piqué dans un muffin.
4. Peut-on ajouter des protéines? Intégrez des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en protéines.
5. Puis-je utiliser un autre type de lait? Oui, le lait d’amande ou de soja peut être utilisé comme alternative.

Conclusion

Ces muffins aux courgettes, carottes et avoine sont une excellente façon de commencer la journée ou de faire le plein d’énergie sainement. Ils allient saveur et nutrition et sont parfaits pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation de manière gourmande. Bonne dégustation !