Hydratation : Dans un bol, mélangez l’avoine et le lait. Laissez reposer 5 minutes (étape cruciale pour des muffins tendres). Mélange sec : Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélange humide : Incorporez au mélange d’avoine/lait : le sucre, le sirop d’érable, l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Fouettez bien. Assemblage : Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Ajoutez les pommes. Mélangez à la spatule juste assez pour humecter la farine. Note : Trop mélanger rendrait le muffin dur. Cuisson : Répartissez dans les moules. Cuisez à 375°F (190°C) pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. Option sucrée : Badigeonnez chaque muffin tiède avec un peu de sirop d’érable. Laisser refroidir complètement par la suite.