Ingredients
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1 ¼ tasse (310 ml ou 112 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
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1 ½ tasse (375 ml) de lait
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2 tasses (500 ml ou 240 g) de farine tout usage
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1 c. à soupe (15 ml ou 12 g) de poudre à pâte
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½ c. à thé (2 ml ou 2 g) de sel
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⅓ tasse (80 ml ou 67 g) de sucre granulé
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½ tasse (125 ml) de sirop d’érable pur
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1 œuf
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¼ tasse (60 ml ou 56 g) de beurre fondu
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1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
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2 tasses (500 ml ou 240 g) de pommes pelées ou non, coupées en petits dés
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Garniture : 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
Instructions
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Préchauffez le four à 400°F (200°C). Beurrez un moule à muffins ou garnissez de godets en papier.
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Mélangez l’avoine et le lait dans un bol. Laissez reposer 5 min.
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Mélangez la farine, la poudre à pâte, et le sel dans un grand bol.
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Fouettez le sucre, le sirop d’érable, l’œuf, le beurre, et la vanille dans le mélange d’avoine.
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Versez sur les ingrédients secs, ajoutez les pommes, et remuez juste pour humecter.
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Remplissez les moules aux 2/3.
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Cuisez 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit ferme.
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Laissez tiédir 10 min, démoulez, et badigeonnez de sirop d’érable.
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Laissez refroidir complètement.